厨师学徒开始做什么

是否要巴结师傅嘞？

推荐答案 2013-09-11

厨师学徒要求：第一：学习烹饪原理！第二：各种菜品的基本特性！第三：食物的搭配技巧、也就是切配！第四：刀法：马蹄刀法、推切刀、滑滚刀、直切刀、后拉刀、平削刀等等刀法！第五：精细的菜肴搭配！第六：学好初步原理之刀法后、学习打荷技巧！也就是厨师的二把手！为厨师提供用品与菜肴整理工作。及菜肴品味！第七：上灶学习初步简易菜肴的制法与翻炒锅技术！第八：控制火候技术培训。

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其他回答

第1个回答 2013-09-11

厨师学徒从打杂做起结巴没什么啊可以的

第2个回答 2013-09-11

为什么我喝酒后特别容易饿，就算喝酒前吃很饱了，只要酒后一会后就又觉得很饿了，没喝酒就不会出现这情况的；是不是有什么病呢？

第3个回答 2013-09-11

练基本功。看你的潜力

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厨师学徒都是要做什么答：1.开始正式学徒，早上八点开始上班，下午两点休息，五点又开始上班，晚上十点下班去了，十一个小时啊，这是白班，还有晚班，从下午四点开始上班上到第二天早上2点，整整十个小时不休息，做厨师真心的累。2.第一天上班就是切菜，递盘子，传菜，打扫卫生等等杂事，这个老板生意很好，忙都忙不过来，一天...

说说做厨师,从学徒到厨师心酸历程吧?答：厨师学徒一般都是从打荷干起，干两年打荷，打荷学徒:学习盘氏，上菜流程，6常管理，大料，初加工……等等。两年可以去学习配菜，学习配菜是为了更好管理厨房，首先学习管理冰箱、货架、仓库……等等，同样的方法去研究每一个人放在什么岗位。其次是毛利率、出净率、毛利润、日盘点……等等的一些表格，知道...

从烹饪学徒到厨师的全过程,想学厨师,有懂的大神们说一下经验,感谢...答：学徒首先就要从刀法学起，基本上前1-3个月都是练刀法等基本的东西（切菜，配菜），然后就开始学炒菜，炒菜的同时还是会让你自己切（因为刀功一直会伴随你的厨师生涯的，也就是说只要你还在做厨师都还是要学和练），基本上都是上午老师讲，下午自己就弄一道菜出来。后期就是2道菜然后3道菜。大概就...

厨师学徒需要做哪些答：厨师学徒基本上打杂做的多，洗刷盘子，传菜，备料，就是打下手的廉价劳动力，学习内容有限，时间漫长，能不能学到厨艺很难讲，学习精力有限，基本上师傅很忙，哪有时间给你耐心讲解教学。

厨师学徒都是要做什么答：最开始不要去烹饪培训机构，一年半载你什么也学不到！建议去餐厅厨房从打杂开始，头一到两年学刀工！因为不管你要学什么菜系刀工都是必不可少的，这是很重要的，也基本上是通用的。学刀工的同时要学会配菜（就是菜品的搭配）！还要学会各种食品的管理方法和处理方法！还要同时掌握翻锅，炒简单的家常菜!

想做厨师学徒,从什么开始起步答：首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着...

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