风干鸡的腌制配方

寻求更好的风干鸡腌制配方，谢谢。

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第1个回答 2019-10-25

第2个回答 2017-12-05

有卖风干鸡腌制的配方吗

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自制风干鸡腌制方法答：制作1活鸡宰杀去毛及内脏后洗净，用盐白糖涂抹于鸡身内外，腌渍4天，中途翻缸1次腌好后用绳系于鸡爪部，倒置于通风处风制1月，待表面干燥并呈淡黄色时即成风干鸡2将风干鸡用温水反复漂洗干净，与葱结姜片。自制风干鸡做法窍门就是调料一定要配好，还有就是要天气好整个鸡拿回来用温水洗净，然后晾干...

风干鸡的腌制配方答：1、盐，花椒，八角平底锅炒成黄色。炒好后放凉倒入葡萄糖粉搅拌均匀。全程小火，整个过程需要10分钟左。2、鸡洗干净后，擦干水，先全身擦白酒，需要按摩进去，一只鸡需要5分钟左右。开始往鸡身上抹调料。一只鸡10分钟，里面也要抹到，需要不断的按摩。抹好后腌制半天时间。让它更入味。3、腌制好后...

风干鸡的腌制与配料答：1.鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下 2.弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用 3.鸡腿放在碗中 4.倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒 5.拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味 6.腌上24小时，挂在通风处风干 7.一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃 8.切片放在锅...

川味风干鸡的制作方法答：用料盐 500克土鸡 2只白酒2两花椒八角少许废报纸、布条带少许制作年味大菜—风干鸡的做法 1.土鸡宰杀放血，从腹腔处下手，除去内脏粟馕；烧壶开水，鸡头鸡脚开水泡一下，除去老皮及坚硬的爪子备用；2.盐粒加花椒八角炒出香味晾凉备用；3.每只鸡用一两白酒细细涂抹周身，尽量使白酒渗入鸡皮内...

风干鸡怎么腌制方法答：4、把葱粒、姜粒和蒜粒装入鸡的腹腔，用牙签把开口处串起来封好，静置腌制半天时间，让鸡肉入味。5、接下来把鸡悬挂在通风良好的背阴处就行了，喜欢肉嫩点的风干六七天就行了，如果喜欢肉紧实点的传统风干效果，就再继续风干半个月左右吧。6、做好的风干鸡先装入保鲜袋中，挤尽空气后冷藏或冷冻...

风干鸡怎样腌制?答：1、首先，我们要把鸡腿洗干净 2、之后要尽量把鸡腿擦干 3、主要调料椒盐和盐（可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐）。4、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。5、同样的方法，撒盐，抹匀。稍微多点也没关系，。不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……6...

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