1、谷物煎饼富含膳食纤维，可以防止热量摄入过多和肥胖，使人饱腹感，防止热能摄入过多，有利于防治肥胖。
2、谷物煎饼含糖量低，可以降低血糖，预防糖尿病。膳食纤维可以降低人体对胰岛素的需要，调节血糖，有利于控制糖尿病，防止并发症的发生和发展。
3、食用高纤维食物可以减少消化过程中脂肪的吸收，既能控制体重，又能使能量充沛，从而达到减肥健身的目的。
扩展资料：
杂粮的益处
1、五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素和矿物质是普通白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为丰富。
2、五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，且大都含有较多的不饱和脂肪酸，能够提供人体必需的大多数营养素。
3、咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动，使脑部血液循环畅通，加强大脑皮质的活化，从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时，也可以间接地刺激大脑，使血液源源不断地输往脑部。
参考资料来源：人民网-吃五谷杂粮的好处
参考资料来源：人民网-常吃粗粮有四大好处 哪种杂粮粥最适合你？
参考资料来源：百度百科-杂粮煎饼
杂粮煎饼营养价值有以下几点：
1、杂粮煎饼含有丰富的膳食纤维，它能防止热量摄入过多和肥胖。膳食纤维吸水后，体积增大，使人感到饱足，防止热能摄入过多，有利于防治肥胖。吃高纤维食物可以减少消化过程中脂肪的吸收。既能控制体重，又能使能量充沛，达到减肥、健身的目的。
2、杂粮煎饼含有水溶性膳食纤维，降血脂、降肝、防治心血管疾病，特别是水溶性膳食纤维，具有此功能。一般来说，孕妇和老年人的消化道肌肉比较松弛，因此需要更多的膳食纤维。膳食纤维可以降低与心脏病密切相关的胆固醇、甘油三酯等血脂，预防动脉粥样硬化、高血压等血管并发症。
3、杂粮煎饼含糖低，能够降低血糖，预防糖尿病。膳食纤维能降低人体对胰岛素的需要，调节血糖，有利于糖尿病的控制，防止并发症的发生和发展。
4、保证人体充足的供水。膳食纤维也有神奇的功能。它可以以“膨胀”的形式存在于体内。它能增加肠道容积，增加肠道储水量，大大改善消化液的分泌，防止消化不良，增加血液中的水分子，防止血液增厚和粘连，从而保证人体充足的供水。
扩展资料：
吃杂粮煎饼注意事项：
1、缺乏钙、铁和其他元素的人少食用，由于粗粮中含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍人体对矿物质的吸收。
2、消化系统疾病患者，如果患有肝硬化、食道静脉曲张或胃溃疡，吃大量粗粮容易引起静脉破裂和出血性溃疡。
3、低免疫力人群，如果长期每天摄入的纤维素超过50克，就会阻碍蛋白质的补充，降低脂肪的利用率，对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害，降低人体的免疫能力。
参考资料来源：百度百科-粗粮
本回答被网友采纳营养价值：杂粮就是粗粮，粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱富含脂肪酸及丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
简介：山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。给人感觉吃过一次,还想吃下一次的感觉。山东杂粮煎饼 越来越多的人开始注意饮食健康,我们开始寻找可以创业的粗粮项目经过走访调查发现,中华传统小吃煎饼正在为越来越多的人所青睐。
做法：
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。
粗粮中含有丰富的B族维生素和矿物质，粗粮中还含有丰富的膳食纤维，因为膳食纤维有吸水性和持水性，所以可以预防便秘，减小一些毒素在体内的停留时间，粗粮还可以防治心血管疾病.
一、维护牙齿健康
因为老年朋友经常吃粗粮不仅能帮助修复老年朋友咀嚼肌和牙床，而且还很有效的清洗牙缝内的污垢，起到清洁口腔，从而有助于老年朋友牙齿的健康。
二、保护心血管
老年朋友平时坚持吃一些粗粮，可以降低胆固醇预防动脉粥硬化，因为粗粮中有许多的植物纤维，刚好植物纤维进入咱们肠道里可与肠道内的胆汁酸结合。
三、防止胆结石形成
胆固醇如果长期积累不排出的话，就容易在胆内形成结石。植物纤维就是起到维持胆固醇的正常比例，从而预防胆结石的危害。
以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
本回答被网友采纳