食材明细
主料
小米3/4杯
绿豆1/4杯
面条菜200g
面粉1杯
辅料鸡蛋1个
葱末适量
虾皮适量
配料盐1茶匙
清淡口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
菜煎饼的做法步骤
1
葱切末，虾皮洗净沥干水，盆中打入鸡蛋，加2到3倍水，加入盐，葱，虾皮和面粉搅打均匀，水和面粉的量取决于你想做多少饼，一般两个人吃，加2个鸡蛋的水和一把面就够了。
2
加入面条菜调匀，我想饼做的软一点所以面糊比较稀，没有挂到菜上，没关系，煎的时候把面糊倒上就行了。
3
煎锅中放少量油，舀一勺面糊和菜，用勺子把面糊压平压薄，小火煎至两面金黄即可，面糊稀的要注意把面糊均匀的分配到每个饼上，不然口感会不一样啊。
4
小米粥是昨晚睡觉前用电压力锅定时做的，1杯小米跟绿豆，8杯水，我家因为宝宝早上喝粥所以少放了杯水，比较稠，新煮的小米粥，配上酥香的菜煎饼，就点小咸菜，营养又美味。
小窍门
营养野生蔬菜 面条菜
又名面条稞、米瓦罐，它抗寒耐冻，生长期几乎没有病虫害，可以说是一种无公害的绿色食品。
面条菜以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官，质甜味美，营养丰富，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。
药用价值
【性味】甘；微苦；性凉
【归经】心；肝经
【功能主治】养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调
用料
中筋面粉 500克
杂粮：玉米面 25克
杂粮：荞麦面 25克
杂粮：黄豆面 50克
水 900克
食用碱 0.5克
葱花
萝卜干
生菜
甜面酱
脆饼
煎饼锅具：
山东煎饼锅
山东杂粮煎饼果子的做法
将所有干粉称好。
水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。
调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。
面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。
准备好所有材料。
先大火烧锅3分钟预热。
调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。
打入一个鸡蛋。
用刮板压成蛋液，再划圈摊开。
等蛋液凝固了，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。
放入葱花、萝卜干、生菜。
从下边往上卷至饼的1/2处，刷上一层甜面酱。
放上脆饼，脆饼从中间划刀处对折。
往上卷起，用铲刀从中段切开，不用切断。
对折放入盘中，趁热享用。