酵母菌发酵的最适宜温度

Question

如题所述

Answer 1

1、酵母菌在40至42℃的温度下进行发酵最为适宜。
2、酵母菌最适宜的生长温度范围在20℃至30℃之间。如果温度超过55℃，则可能会导致酵母菌死亡。酵母菌是多种单细胞真菌的通称，属于子囊菌科、担子菌科等，它们在酿造业中具有重要应用，同时也可能在某些情况下成为致病菌。作为遗传工程和细胞周期研究的典型模式生物，酵母菌在人类历史上是最早被利用的微生物之一，并且能够在缺氧环境中存活。目前，科学家们已经发现了超过1000种酵母菌。根据酵母菌产生孢子的能力，我们可以将其大致分为子囊菌、担子菌和不完全真菌三类。
3、在基因克隆实验中，酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）常作为真核生物的受体细胞，其培养过程与大肠杆菌类似，简便易行。酵母菌中存在质粒，其中一种长度约为2μm的质粒，称为2μm质粒，含有约6300个碱基对。这些质粒能在细胞核内外的染色体之外存在，并可利用2μm质粒与大肠杆菌质粒共同构建穿梭质粒，这种质粒能够在细菌和酵母菌之间穿梭。大多数酵母克隆载体都是基于这种穿梭质粒的构建原理。