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干酵母粉怎么培养成酵母菌
怎么培养酵母菌
?
答:
培养条件:1、酵母菌需要营养物质
。2、酵母菌能在PH值为3.0~7.5的范围内生长。3、
酵母菌必须有水才能存活
,但酵母需要的水分比细菌少。4、 酵母细胞生长最适温度在20~30℃。5、
酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长
。
怎么培养酵母菌
啊?_?
答:
3、水分 像细菌一样,酵母菌必须有水才能存活
,但酵母需要的水分比细菌少,某些酵母能在水分极少的环境中生长,如蜂蜜和果酱,这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。4、温度 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃。
怎么
用酵母菌来
培养酵母菌
?
答:
4. 加入适量的温水,同时也可以加入一些面粉,搅拌成面糊状
。5. 将这个面糊放置在温暖且通风的地方,酵母菌就会开始繁殖。
怎么
从
酵母粉
中提出
酵母菌
答:
在培养皿里可以
用划线分离的办法,得到酵母菌
。
酵母菌怎么
制做
答:
3.放进密封盒内或是盒子里,盖上盖子或是保鲜膜,放在26-28度的环境下培养
。大约经过8小时后,面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了,这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了,若暂时不用,可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚.烹饪技巧 1.苹果不要去皮,因为...
面粉发酵具体步骤
答:
1、先来做最重要的发酵面团,将
干酵母粉
放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。重点:
酵母菌
最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。2、将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用...
酵母
制作方法
答:
6、取60克5中的
酵母
种,加入60克高粉和60克水搅拌均匀,室温放置12个小时,涨大一倍后即可使用。备注:1、使用后剩下的酵母种可以放进冰箱冷藏保存,这样可以省去每天喂养的麻烦。2、放进冰箱保存的酵母种,每个星期要取出喂养两次,间隔12个小时,喂养后12个小时表面有气泡产生时再放入冰箱。3、在...
请问
干酵母粉
发面是什么原理?是酵母粉里有食用菌吗?
答:
酵母发酵面粉是食用菌繁殖生长的原理,
酵母粉
里是有食用菌的,食用菌在遇到水、温度、面粉以后变得非常活跃这样促使面团内部产生气泡,也就使面团发酵
请教:用
干酵母
发面的具体过程是什么?
答:
发面的过程就是
培养酵母菌
的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软。其过程如下:1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水,冬季需2-3,夏季1,春1-2小时。2. 微波炉加热至30~40度(...
酵母和
干酵母
有什么关系?
答:
干酵母
(Dried yeast):它是通过淀粉酶将淀粉变成醣类,再由醣类分解产生大量二氧化碳气体,从而达到使面团蓬松的目的。发酵粉:主要成份是碳酸氢钠(小苏打),它受热便分解产生二氧化碳气体。有的发酵粉是用碳酸氢钠和磷酸二氢钠混合物为主要成份,作用是一样的。材料:面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠(小...
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