卖卤肉熟食的利润有多大?

Question

如题所述

Answer 1

如何计算熟食的利润？\x0d\x0a在任何行业中，不懂成本计算，就无法有效地经营。你若不清楚成本，就无法准确地进行促销活动，因为你不知道哪种熟食应该优惠多少，多大的让利活动才合适，这会让你在经营过程中犹豫不决，迷失方向。\x0d\x0a今天，我将向你展示如何计算熟食的成本！\x0d\x0a例如，我们来计算烧鸡的成本。\x0d\x0a以目前市场价格来看，白条鸡的价格大约是8元/斤。每只鸡的重量约为2.5斤，因此每只鸡的成本大约为22元。将鸡煮成烧鸡后，每只烧鸡的重量约为2斤，相当于减少了0.5斤。因此，我们可以清楚地计算出，每只鸡应该以11元/斤的价格出售，才能覆盖白条鸡的成本。每斤11元*2斤=22元。然后，我们将其他费用加入成本中，如房租、水电费、人工费等。这些潜在费用难以精确计算，因此我们可以大致估算成本，每斤加3元左右，最后得出我们的烧鸡以15元/斤的价格出售，才能保本。如果我们以20元/斤的价格出售，那么每斤能赚5元，每只鸡2斤，所以每只鸡能赚10元。这就是烧鸡成本计算的通俗方法。\x0d\x0a再比如，我们来计算酱牛肉的成本。\x0d\x0a以目前牛肉价格来看，牛肉大约28元/斤。今天我们购买了30斤牛肉，共花费了840元。这意味着每斤牛肉的成本为28元/斤*30斤=840元。煮出酱牛肉后，我们用电子秤称量，共有20斤酱牛肉。那10斤是损耗。具体计算成本的方式是：用购买牛肉的费用840元除以煮出的牛肉重量20斤，得到每斤牛肉的成本为42元。\x0d\x0a所有成本计算都是按照这两个基本方法进行的。只有熟练掌握成本计算技巧，我们才能准确计算出如何打折、如何促销，以及每天能赚多少钱，每个月能赚多少钱。我在山东临沂经营宋三老汤鸡肴肉店，对成本计算有深刻的理解，希望能帮助到大家。