法语中发音变化比较大而又较难掌握规律的
元音字母恐怕就是这个e了。首先讲一讲元音字母e上无重音符号的情况。
e在
闭音节中、两个相同的
辅音字母前，在词末不发音的t前，发[ε]的音，发音时，舌尖要平抵下齿，舌前部略隆起，开口度略小于[a]，和
美国英语中e的短音相似。
mer 大海
service 服务
respect 尊敬
belle 美丽的，漂亮的
cette 这个
adresse 地址
poulet 小鸡
filet 里脊肉
e在词末不发音的r、z、d前，在
单音节词末不发音的s前，在字首的字母组合ess-, eff-, desc-, dess-中时，要发[e]的音，发音时，舌尖用力抵住下齿内侧，舌前部向硬腭抬起，开口度略小于[ε]，和美国英语中a的长音（即a-e的发音）相似。
loger 居住
visiter 访问，拜访
parler 说话
pied 脚
chez 在……家
les 这些，那些（复数定冠词），他们，它们、她们（
宾格）
des 一些（复数
不定冠词或部分冠词），这些……的，那些……的（缩合冠词）
ces 这些
essai 测试
effet 效果
descendre 走下，南下
dessert 甜食
e在单音节的词尾，词首
开音节，前面有两个辅音，后面有一个辅音时，就发[ə]，发音方法和[ε]一样，只是双唇突出成圆形，圆唇是关键，但是圆唇时成自然状态，无须过于费劲，这个音只出现在非重读音节中，和美国英语中五个元音字母在非重读音节中的发音相似。
le 这个，那个（定冠词），他、它（宾格）
de 的
te 你（与格或宾格）
ce 这个
venir 来
lever 上升，起来
demain 明天
entreprise 企业
mercredi 星期三
partenaire 搭档，搭伴，伙伴
e在词末（e前面还有别的元音），元音前后，前后为单辅音，单辅音的外侧两边都是元音时，不发音，如：
tante 伯母，婶母，舅母，姨母
bonne 好的
mangeant 吃（manger的
现在分词）
Jeanne 珍妮
lied 歌
avenue 林阴道
samedi 星期六
asseoir 使……坐下（oi发[wa]，[w]是
半元音，属于辅音一类，所以e仍然处于“元辅e辅元”的结构中，所以是不发音的）
另外，e在mm、nn前面发[a]的音，比较特殊，发音时，舌尖缓抵下齿，开口较大，唇形椭圆，口形略紧张。如：
femme 女人
solennel 盛大的
接下来，我们谈一谈e上有重音符号的情况。
e在上面有尖音符的时候，发[e]，如：
été 是（être的
过去分词）
léger 轻的
e上面有钝音符、长音符、分音符的时候，发[ε]的音，如：
mère 母亲
père 父亲
être 是
fête 节日
Noël 圣诞节
你给出的单字，又不一样了，e后面有m、n，而m和n的后面又没有元音字母或m和n，这时的em要发鼻化元音[ɑ̃]，所以savem要读[sa'vɑ̃]（法语的重音一般落在最后一个音节上）。
希望我能帮助你解疑释惑。