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做牛排的牛肉那个部位最好啊
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-08-02
先讲牛排的取出部位:
牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式
牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。
腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。
丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。
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其他回答
第1个回答 2020-01-19
牛肉的美食知识,牛排是牛的哪个部位,带你简单了解牛排的知识
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相似回答
牛排
哪个
部位的
肉最嫩
最好
吃
答:
马上就到吃年夜饭的时候了,相信大家也在给家人准备做美食的食材,这时候当然少不了吃牛肉了。其实买
牛肉的
时候,我们也不要随意地让摊主给我们割下来一块,这样看着差不多就买回家了。其实行家去买牛肉,会专门挑这5个
部位
来选,这样
的牛肉
不仅肉质好并且吃起来的口感佳,那么我们来详细说一下。 抢首赞 评论 分享...
煎
牛排
买
什么部位的牛肉
答:
小郭生活问答 2023-12-22 · TA获得超过154个赞 关注 煎牛排可选的牛肉部位有: 西冷牛排:取自牛外脊,带一条白色肉筋,极具代表性。 菲力牛排:取自里脊肉,是牛身上最嫩的肌肉块。
肉眼牛排
:取自牛肋脊部,肉质鲜嫩,风味平衡。建议五分熟及以上熟度。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
牛
的哪个部位
肉最嫩
最好
答:
牛里脊肉是整只牛中最嫩最爽的肉部位,是
牛肉
中最上等的肉块之一,是
制作牛排最
上等的原料之一。牛里脊肉肉质细腻鲜嫩,脂肪含量低,基本都是瘦肉,切出的肉块呈长条状,纤维走向一致。牛里脊肉不管是爆炒、调肉馅、煎牛排,口感及味道都非常好。牛上脑是牛后颈
部位的
肉,前接颈部肉,两侧接脊骨和肋条,后接牛眼肉的...
一头牛
最好
吃
的部位
答:
一头牛
最好
吃
的部位
,在我看来有如下这些: 牛腱子:牛腱子是牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,适合酱,是酱
牛肉的
上等原料。 牛里脊:也就是牛柳,位于牛的体腔内,是肉质最细嫩
的部分
,纤维走向一致,非常适合
做牛排
。 牛霖:牛的膝盖
的位置
,这个部位的肉肉质较嫩,筋少,肉呈大块状,易于成型。 牛胸肉...
牛身上
的哪个部位最
适合
做牛排
答:
1.肋眼
牛排
:取自牛只的肋脊部,靠近背脊的肌肉,肉质鲜嫩,仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂,肉质新鲜且附有嚼劲。2.菲力牛排:取自牛只腰内肉部位,每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力,菲力是
牛肉
中最嫩
的部位
,一般也是最贵重的牛排,这个部位...
煎
牛排
用牛
的哪个部位
肉好
答:
肋眼牛排则具有丰富的肥瘦相间层次和香浓的肉味,肉质有韧性,口感
更
丰富。 然而,有些人可能会认为菲力
牛排的
肉质过于嫩滑,缺乏一些嚼劲和口感层次。相比之下,肋眼牛排则具有更多的脂肪和结缔组织,烹饪过程中会释放出浓郁的肉香,让人垂涎欲滴。 此外,
牛肉的
不同
部位
也具有不同的营养成分和脂肪含量。菲力牛排的脂肪...
大家正在搜
做牛排用什么部位的牛肉最嫩
做牛排的肉是哪个部位
做牛排用哪个部位的肉比较嫩
什么位置的牛肉适合做牛排
用牛的什么部位做牛排
牛的哪些部位适合做牛排
那块牛肉可以做牛排
牛肉哪里最适合做牛排
牛里脊做牛排的做法
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