做法如下：
第1步、用红烧酱油、姜片、料酒腌制排骨大约一小时。
第2步、先将八角、砂仁、香叶放入油锅中炒香，再放入葱姜炒出香味。第3步、加入黄豆酱炒出香味（这个调料很关键），黄豆酱里盐和糖的含量都比较高，用它就可以代替盐和糖，根据排骨的多少来增减用量。
第4步、佐料都炒香后放入排骨翻炒变色
第5步.、把炒过的排骨直接盛到容器里（最好是搪瓷容器，容易受热），上蒸锅。
第6步、随着蒸汽的浸润，大约蒸一个半小时就可以了。第7步、美味的酱香红烧排骨做好了。
第1步、用红烧酱油、姜片、料酒腌制排骨大约一小时。
第2步、先将八角、砂仁、香叶放入油锅中炒香，再放入葱姜炒出香味。第3步、加入黄豆酱炒出香味（这个调料很关键），黄豆酱里盐和糖的含量都比较高，用它就可以代替盐和糖，根据排骨的多少来增减用量。
第4步、佐料都炒香后放入排骨翻炒变色
第5步.、把炒过的排骨直接盛到容器里（最好是搪瓷容器，容易受热），上蒸锅。
第6步、随着蒸汽的浸润，大约蒸一个半小时就可以了。第7步、美味的酱香红烧排骨做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-06-05
第2个回答 2020-06-04
第3个回答 2018-01-10
用料
主料
猪大排500克
辅料
鸡蛋
1个
调料
酱油
30毫升
姜
3片
蒜
瓣10枚
豆瓣酱
20克
花雕酒
200毫升
生粉
30克
柠檬汁
适量
酱香排骨的做法
材料集合图：
1.排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
2.之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
3.抓均匀的排骨，腌制入味
4.平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
5.之后加入排骨，煎至2面金黄
6.依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
7.收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
第4个回答 2020-04-13
酱香红烧排骨
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