用料
主料
猪大排500克
辅料
鸡蛋
1个
调料
酱油
30毫升
姜
3片
蒜
瓣10枚
豆瓣酱
20克
花雕酒
200毫升
生粉
30克
柠檬汁
适量
酱香排骨的做法
材料集合图：
1.排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
2.之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
3.抓均匀的排骨，腌制入味
4.平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
5.之后加入排骨，煎至2面金黄
6.依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
7.收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可