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小鲫鱼汤直接应冷水炖汤不白怎么办
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推荐答案 2016-03-06
鲫鱼汤å·æ°´çæ¯ä¸ä¼ç½çï¼ä¸å®è¦æé±¼æå微微çåªä¸ä¸ï¼å¹¶çå°æ°´å¼äºå¨ä¸é æä¼åºç°æµæµç奶ç½è²ãç°å¨å¦æéå¾è¦ç½è²çå¯ä»¥å å ¥ç奶ï¼åæç奶鲫鱼汤好äº
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相似回答
清炖
鲫鱼汤怎么
做汤白
答：
1、首先要挑选一条一斤左右新鲜的鲫鱼，不新鲜的鱼是炖不出白汤的。
2、将鲫鱼剖开，清洗干净，洗掉鱼肚子里的黑膜
。3、在锅中加一些油，油热后放鱼下去煎一会，两面都要煎。4、将鱼捞出，用吸油纸将鱼表面的油吸干。5、锅中下水，将鲫鱼放进清水中，加入姜片和葱白。6、水开后，将其表面的浮沫...
如何炖
鲫鱼汤
又浓又白
答：
若是想要煮出乳白的鲫鱼汤，
建议不要直接炖煮鲫鱼，先用小火煎至鲫鱼两面金黄，或者是将炖汤的清水换成高汤
，这样可以增加鲫鱼汤中的油脂含量，利于形成乳白悬浮液，容易炖成白色的汤底。除了增加汤底的油脂含量之后，还需要加大炖煮的火力，或者炖煮之前加入刚刚烧开的水炖煮，这样能保证水下锅立马滚...
我做的
鲫鱼汤
为什么不发白
答：
一、如果是饲料鲫鱼，汤汁没有野生的白，也没有野生的浓香味。二、鲫鱼熬汤前最好少油、小煎成两面黄
。三、所谓炖汤，其实就是小火慢慢熬，在水开后就调成小火，盖上锅盖，至少熬上一刻钟左右。熬得越久，汤汁越白越浓。
清炖
鲫鱼汤
为何炖
不白
答：
注：1、新鲜
鲫鱼
活鱼现宰，清理好鱼腹内的膜，冲洗干净。2、鱼要用中大火煎黄，再添水炖。3、
炖汤
的前10分钟要大火保持猛沸，记住大火出浓汤，小火炖清汤。步骤——1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子...
鲫鱼汤为什么不白
鲫鱼汤不白怎么
补救
答：
2 如何炖
鲫鱼汤
又浓又白 1、煎黄鲫鱼 炖煮鲫鱼汤之前，需要用小火煎至鲫鱼两面金黄，或者是将
炖汤
的清水换成高汤，这样鲫鱼汤中的油脂含量就会升高，容易炖成白色的汤底。2、加大火候 若是想要炖煮出白色的鲫鱼汤，需要注入刚刚烧开的水炖煮，这样能保证水下锅立马滚开。煮鲫鱼汤要用...
我炖的
鲫鱼汤
为什么
不白
答：
1、如果是饲料鲫鱼，汤汁没有野生的白，也没有野生的浓香味。
2、鲫鱼熬汤前最好少油、小煎成两面黄
。3、所谓炖汤，其实就是小火慢慢熬，在水开后就调成小火，盖上锅盖，至少熬上一刻钟左右。熬得越久，汤汁越白越浓。为什么我煲的鲫鱼汤鱼都煲烂了，汤都不白还是清的呢 我做个简单的分析。
大家正在搜
鲫鱼炖汤用热水还是冷水
炖鲫鱼豆腐汤要开水还是凉水
鲫鱼豆腐汤用开水还是冷水好
鲫鱼汤冷水好还是热水好
鲫鱼汤冷水下锅还是热水下锅
鲫鱼炖汤放什么最好
鲫鱼不去鳞炖汤好吗
炖鲫鱼汤放多少水合适
鲫鱼汤鱼腌不腌
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