煲仔饭怎么做怎么回事啊？

Question

煲仔饭很好吃，想自己做，请教下各位高手的制作过程以及材料！我知道是用砂锅做，但不知道是米放进去煮还是煮好的饭放进去，我喜欢小排跟鱼 只要制作过程，不要其他的介绍 谢谢 帮我解答一下吧！

Answer 1

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Answer 3

Answer 4

Answer 5

对于懒人来说，用同样的时间，如果能将饭菜一气呵成还好吃入味，那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧！用腊肠或者腊肉都可以，再来点焯水的蔬菜，营养搭配真不错，再来碗素菜汤，一顿饭就解决了。

煲仔饭的做法

步骤step

1

大米淘洗干净，入砂锅中，水量和平时焖饭一样，放多少随您的口感

步骤step

2

盖上盖子，小火慢慢焖

步骤step

3

待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中

步骤step

4

再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋

步骤step

5

事先调好的酱油生抽碗汁，淋在上面，可以随口味多淋些，这样米饭才有滋味

步骤step

6

西兰花切小朵，胡萝卜切小块，加点盐焯水后备用

步骤step

7

饭熟了，将菜摆在上面，开吃

煲仔饭的成品图

煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

砂锅焖饭，用时短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；酱油生抽调好后，均匀地淋在饭上，这样吃起来才有滋味；加一勺猪油，可以使米粒香甜、油润，即使焖白米饭时也可以加上勺；蔬菜焯水后，饭熟了出锅再放，清脆而且艳丽，如果直接放锅里焖，颜色变黄，口感发面。