第1个回答 2022-11-11
我最喜欢的是煲仔饭,腊肉排骨,牛肉,鸡肉,想想就流口水。外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。还是自己做比较好。食材丰富,干净卫生,简单方便。做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。一碗有灵魂的煲仔饭,需要优质的碎米和好的砂锅。砂锅的陶器要精细,透气性好,釉面光滑,防粘效果好。我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。既满足了煲仔饭砂锅的这些要求,又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。做煲仔饭的时候安全系数更高。由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite,加热时也会释放出大量的远红外线,可以使食物更加美味。
广式香肠煲仔饭的做法
步骤
一个
砂锅清洗干净,吹干水分,底部刷一层油。倒入预先泡好的米丝,加入一勺油,搅拌至水高出米面半个指关节。将碎米提前浸泡40分钟。
步骤
2
把砂锅放在火上煮。黑乐砂锅导热性能好,在快要沸腾的时候可以把火降到最低。
步骤
三
香肠切片备用
步骤
四
也可以把黄瓜切成菱形片,或者用青菜。黄瓜香,加煲仔饭也是不错的选择。
步骤
五
煮米饭,直到里面没有水。当出现一些小孔时,加入香肠,继续小火炖两分钟。
步骤
六
打入两个鸡蛋,盖上盖子,再炖3分钟。
步骤
七
加入黄瓜,淋上酱汁,关火,焖5分钟。
步骤
八
打开盖子,撒上小葱,美味的煲仔饭就可以吃了!
广式香肠煲仔饭成品图
第2个回答 2013-10-15
洗完米就加点点油和水!放上炉灶处,边煮边用筷子搅米,放到一边等它自己小火慢慢煮。
接下来,是我们这次的腊味主角,就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦,放腊肉,腊肾都行。
这个时候,饭就半生熟啦,可以把腊味放进去一齐煲。
煮几条盐水菜心放一边。
蒜,喜欢就放不喜欢可以不放。蒜头同大蒜一齐爆炒,不喜欢的人士可以改为葱,或者不放。边炒边加入酱油,糖,水,鸡精,蚝油……。最后就变成一会儿淋到煲仔饭的里头的好味酱油啦!饭和腊味都熟啦.放两只鸡蛋下去。等蛋五成熟变成糖心蛋的时候,放入刚才的菜同酱油,最后加入一些剁辣萝卜同津菜啊.颜色好看又鲜味.
第3个回答 2019-03-06
教你一招,不用锅不用灶不用电饭煲,用微波炉就能做出地道煲仔饭,从此你也是有拿手菜的人啦!
第4个回答 2013-10-15
主料:五花肉、米饭 辅料:木耳、香菇、玉米粒、小油菜 调料:盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、胡椒粉 烹制方法: 1、五花肉中加入老抽、白糖、淀粉、蚝油、盐、鸡精、腐乳汁、胡椒粉、料酒腌制片刻; 2、将大米洗净加入玉米粒放入电饭…