Je vous souhaite santé不正确。
法语中祝您健康可以这么说：
Je vous souhaite une bonne santé. 这种用法较为正式。
或者 A votre santé. 这种用法较口语化，多用于聚会时的祝酒词。
je：人称代词，我
vous：人称代词，您，您们
souhaite：动词原形为souhaiter，祝愿，希望
santé：阴性名词，健康
votre：形容词性人称代词，您的，你们的
法语属于印欧语系罗曼语族，现全世界有8700万人把它作为母语，以及其他2.85亿人使用它（包括把它作为第二语言的人）。法语是很多地区或组织的官方语言（例如联合国、
欧洲联盟）。