三氯蔗糖和蔗糖的区别

Question

如题所述

Answer 1

三氯蔗糖和蔗糖在甜度、热量、化学成分以及价格方面都存在区别。
1、甜度：三氯蔗糖的甜度在不同条件下为蔗糖的400~800倍，具有纯正的甜味，且其甜味的呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等特性都类似蔗糖，没有任何后苦味，被誉为世界上最强的甜味剂。
2、热量：三氯蔗糖的热量值极低（可视为0），不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用。而蔗糖有高热量，1g蔗糖可以产生17KJ的热量，摄取过量容易引起肥胖。
3、化学成分：三氯蔗糖又称蔗糖素、蔗糖精，分子式为C12H19C13O8，相对分子质量为397.64。蔗糖即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
4、价格：三氯蔗糖的价格通常相当于等甜度下蔗糖的1/3—1/2左右。