炒馍的做法

Question

如题所述

Answer 1

炒馍是一道以馒头、油、盐、淀粉为主料的食品。

具体做法如下：

主料：1个馒头。配料：适量油、适量盐、适量淀粉、适量孜然、适量五香面、适量葱段。

步骤：

1、馒头切块。

2、沾上生粉。

3、锅中热油，放入葱段爆香，放入馒头块。

4、翻炒几下盛出。

根据风味、口感不同可分为以下几种。

1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

2）软性北方馒头在河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。

3）南方软面馒头是南方习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。