购买苏子籽的时候一定要注意,我就碰到了很“黑”的卖家,以至于用了一个多小时的时间来处理它。把苏子籽放入水盆中,搅拌三遍,一定要清洗干净。
看看盆底剩的小米和土。大概是为了压秤吧。捞出的苏子籽用纱布攥干水分,晾透。把苏子籽放入电饼铛中翻炒,一定要注意火候,180度温度大概要20分钟就可以了。炒好的苏子放入盆中,加熟糯米粉,花生油,少量的盐,纯净水搅拌均匀,直到能攥成团即可。看着都很诱人的馅料呢。可用做月饼,酥饼,都会很香。
苏籽为唇形科植物皱紫苏Perilla frutescens (L.)Britt. var. crispa (Thunb.) Hand.-Mazz.、尖紫苏P.frutescens(L.)Britt. var. acuta(Thunb.) Kudo等的果实.亦名紫苏子(《药性论》)等.味辛, 性温.入肺、大肠经.功能: 下气、消痰、润肺、宽肠.主治: 咳逆、痰喘、气滞、便秘.内服: 煎汤, 5~10g;捣汁饮或入丸、散.