开封后的芝麻酱能保存一个月，芝麻酱开封后要放进冰箱冷藏。芝麻本身就含有大量的油脂，在加工过程中还会加入较高剂量的氢化油或饱和脂肪酸。
在没有开封的情况下，芝麻酱可以常温保存，而开封后如果直接放在室温下，则很容易滋生细菌、霉菌及其他微生物，一接触了空气后芝麻酱含有的多不饱和脂肪酸在含水状态下更容易氧化，使其风味变差，营养成分减少，
腐败或酸败产生的有害物质增加 ，所以芝麻酱开封后要冷藏，低温在很大程度上会抑制细菌的繁殖，也会减慢脂肪氧化的速度。开封后的芝麻酱尽量不要久存，最好在一个月内吃完。
扩展资料
芝麻酱营养价值：芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。
它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
参考资料来源：人民网-芝麻酱开封后要冷藏果酱牛奶也要放进冰箱
参考资料来源：百度百科-芝麻酱
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