煲仔饭的做法？

Question

大米淘洗两边再放清水泡一泡大概一小时左右，把泡好的大米倒进砂锅里，上面摆上切好的香肠，再撒一把豌豆，开大火煮开再开小火煲十五分钟左右就可以了，吃起来可香啦！大理创飞 是一家及研发生产 教育培训为一体的的餐饮培训学校

Answer 1

用料  

【主材】    

大米    

水    

油    

腊肠    

萝卜干    

青菜    

【酱汁】    

生抽    2勺    

老抽    1勺    

白糖    1勺    

麻油    1小勺    

盐    少许    

凉开水    3勺    

葱花    

鸡蛋    1个    

煲仔饭的做法  

大米提前浸泡最少30分钟；



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浸泡好的米入砂锅，加水；
（米水比例：1：1.5）



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加油（可防止沾锅）



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盖盖，大火煮开后，
再煮1分钟后，转小火；



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煮米饭的时间，用来调酱汁；




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烫青菜备用；



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待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖；



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腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖；
（这是起锅巴的秘籍）



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打入鸡蛋，继续小火焖；



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鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜；



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倒入酱汁，再焖一小会；



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撒葱花，出锅！

Answer 2

做法一
步骤：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

Answer 3

你好，煲仔饭的做法有很多种，有腊肉煲仔饭，香菇鸡煲仔饭等等现在分享一下：
1.肉类分别切片备用，砂锅锅底刷层薄油，大米洗净后放入锅中，加水泡一小时左右。盖上锅盖，大火两三分钟至沸腾，转小火八分钟。
2.打开盖子已看不到水，放入火腿肠片、腊肠片和腊肉片，打入鸡蛋，锅边上淋一点油，再小火焖煮五分钟关火，关火后不要开盖，再焖二十分钟左右，如果要锅巴多一点，煮的时间适当加几分钟。
3.另取一锅烧开水，放一点盐和一点油，将洗净的玉米粒和青菜焯熟捞出沥干，开盖加入玉米粒、青菜和萝卜干，淋上煲仔饭酱汁，拌匀即可