石斑鱼蒸多长时间

Question

如题所述

Answer 1

石斑鱼蒸多长时间？

入烧开的热水锅中，蒸5-8分钟左右(具体时间根据鱼的大小)

材料

活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。

制作

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀
。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

工艺关键

长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。

石斑鱼的营养价值

石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

石斑鱼的鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

石斑鱼的功效与作用

温中补气：鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

益智：鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

保健：鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能

Answer 2

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就好了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。
在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就影响整条海鱼的口感了。
清蒸石斑鱼的做法
材料
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;
2、于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀;
3、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;
4、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;
5、以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出;
6、撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁，即可上席。
特色
清蒸石斑鱼骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。
清蒸石斑鱼的营养价值
石斑鱼不仅营养丰富，而且营养价值很高，是一种上等食用鱼。石斑鱼肉质细嫩洁白，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。
1、富含虾青素。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素。虾青素(英文名Astaxanthin)，在日本和港澳地区也称虾红素，是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。
2、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，尤其适合妇女产后食用。
3、除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外，石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分。
4、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。
5、美容护肤。石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成，其营养成分的重要物质叫MSM。“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。而石斑鱼是同时具备了MSM和虾青素的，有“美容护肤之鱼”称号。
6、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

Answer 3

石斑鱼是一种营养成分较为高的淡水鱼，它带有丰富多彩的蛋白及其营养元素，是能够 补充人体需要的蛋白及其推动人体的修复的，并且石斑鱼一般是选用清蒸的的方式来制做的。清蒸石斑鱼的做法是非常简单的，我们要是解决干净石斑鱼以后，在将石斑鱼放入菜盘里边，添加姜片及其葱根，随后蒸6分钟上下就可以歇火了。



假如石斑鱼的休重为750克上下的，大概蒸6-8分钟就OK了，但如果是非常大条石斑鱼得话，蒸的时间就需要略微长一点了。

在蒸鱼时间类似到的情况下，用干净的木筷插进鱼类更厚的地区，假如轻轻松松抽离出来，而且没有鱼类得话，证实基本上就早已熟透，蒸石斑鱼的时间不必太长，防止鱼类过老，就影响成条海鱼有哪些的口味了。



清蒸石斑鱼的作法

原材料

主要材料：新鲜石斑鱼1条(约重700克)。

调味品：葱丝20克，姜片20克，食盐5克，柱侯酱皇汁60克，香油0.5克，食用油50克。

作法

1、将石斑鱼放到菜板上拍晕，放到70度的开水中略烫，取下，用冷水低温后，打清鱼鳞;

2、于肛门口处开一刀，将鳃根切断，用竹筷从口往鳃部插至肚里，将内脏和内脏器官一起挟出，清洗，用盐将鱼身抹匀;

3、用长盘1个，横架子上筷二根，将鱼放入，撒上姜片，用食用油(10克)淋在鱼的身上，放进笼屉;

4、余油和柱侯酱皇汁用碗盛载也一同放进笼屉;

5、以灶火蒸约8分钟至恰熟，取下;

6、撒上葱丝，浇上热锅冷油和柱侯酱皇汁，就可以上席。

特点

清蒸石斑鱼骨血易离，皮爽肉滑，不肥不油腻，酸甜可口。



清蒸石斑鱼的营养成分

石斑鱼不但营养丰富，并且营养成分很高，是一种上等食用鱼。石斑鱼肉质地鲜嫩雪白，被港澳推为在我国四大名鱼之一，是高端宴席必需之美味。

1、含有虾青素。由于石斑鱼常常觅食鱼、虾、蟹，便会另外摄入虾、蟹所含有的虾青素。虾青素(英文名字Astaxanthin)，去日本和港澳也称虾红素，是唯一能做到减缓人体器官和组织衰退作用的抗氧剂。

2、石斑鱼蛋白的成分高，而脂肪率低，特别是在合适女性生完孩子服用。

3、除含身体基础代谢所务必的碳水化合物外，石斑鱼含有维生素D、D及其其他各种各样维他命、还含有多种多样碳酸盐和铁、钙、磷、钾等营养元素。

4、石斑鱼的功效与作用高，具备健脾益气、活血通络、滋补养生肾脏、益寿延年的功效与作用。

5、护肤美容。石斑鱼的鱼片胶原纤维提高上皮细胞组织的详细生长发育和推动胶原蛋白体细胞的生成，其营养元素的关键物质叫MSM。“胶原蛋白粉”是高脂肪的非常容易被氧化，因此 要相互配合抗氧剂应用才可以做到护肤美容的实际效果。而石斑鱼是另外具有了MSM和虾青素的，有“护肤美容之鱼”头衔。

6、海底东星斑的鱼骨头内也有宝贵的“脑黄金”成分，能激话大脑神经，增强记忆力，减缓人的大脑脆化。

Answer 4

石斑鱼是一种营养价值比较高的鱼类，它含有丰富的蛋白质以及微量元素，是可以补充身体所需的蛋白质以及促进身体的恢复的，而且石斑鱼一般是采用清蒸的方法来制作的。清蒸石斑鱼的制作方法是很简单的，我们只要处理干净石斑鱼之后，在将石斑鱼放进盘子里面，加入生姜以及葱白，然后蒸6分钟左右就可以熄火了。

如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就OK了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。

在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老，就影响整条海鱼的口感了。

清蒸石斑鱼的做法
材料
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;
2、于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀;
3、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;
4、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;
5、以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出;
6、撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁，即可上席。
特色
清蒸石斑鱼骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口。
清蒸石斑鱼的营养价值
石斑鱼不仅营养丰富，而且营养价值很高，是一种上等食用鱼。石斑鱼肉质细嫩洁白，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。
1、富含虾青素。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素。虾青素(英文名Astaxanthin)，在日本和港澳地区也称虾红素，是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。
2、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，尤其适合妇女产后食用。
3、除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外，石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分。
4、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。
5、美容护肤。石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成，其营养成分的重要物质叫MSM。“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护

Answer 5

清蒸石斑鱼的做法是非常简单的，我们要是解决干净石斑鱼以后，在将石斑鱼放入菜盘里边，添加姜片及其葱根，随后蒸6分钟上下就可以歇火了。

假如石斑鱼的重量为750克上下的，大概蒸6-8分钟就好了，但如果是非常大条石斑鱼得话，蒸的时间就需要略微长一点了。
在蒸鱼时间类似到的情况下，用干净的木筷插进鱼类更厚的地区，假如轻轻松松抽离出来，而且没有鱼类得话，证实基本上就早已熟透，蒸石斑鱼的时间不必太长，防止鱼类过老，就影响成条海鱼有哪些的口味了。

清蒸石斑鱼的作法
原材料
主要材料：新鲜石斑鱼1条(约重700克)。
调味品：葱丝20克，姜片20克，食盐5克，柱侯酱皇汁60克，香油0.5克，食用油50克。
作法
1、将石斑鱼放到菜板上拍晕，放到70度的开水中略烫，取下，用冷水低温后，打清鱼鳞;
2、于肛门口处开一刀，将鳃根切断，用竹筷从口往鳃部插至肚里，将内脏和内脏器官一起挟出，清洗，用盐将鱼身抹匀;
3、用长盘1个，横架子上筷二根，将鱼放入，撒上姜片，用食用油(10克)淋在鱼的身上，放进笼屉;
4、余油和柱侯酱皇汁用碗盛载也一同放进笼屉;
5、以灶火蒸约8分钟至恰熟，取下;
6、撒上葱丝，浇上热锅冷油和柱侯酱皇汁，就可以上席。
特点
清蒸石斑鱼骨血易离，皮爽肉滑，不肥不油腻，酸甜可口。

清蒸石斑鱼的营养成分
石斑鱼不但营养丰富，并且营养成分很高，是一种上等食用鱼。石斑鱼肉质地鲜嫩雪白，被港澳推为在我国四大名鱼之一，是高端宴席必需之美味。
1、含有虾青素。由于石斑鱼常常觅食鱼、虾、蟹，便会另外摄入虾、蟹所含有的虾青素。虾青素(英文名字Astaxanthin)，去日本和港澳也称虾红素，是唯一能做到减缓人体器官和组织衰退作用的抗氧剂。
2、石斑鱼蛋白的成分高，而脂肪率低，特别是在合适女性生完孩子服用。
3、除含身体基础代谢所务必的碳水化合物外，石斑鱼含有维生素D、D及其其他各种各样维他命、还含有多种多样碳酸盐和铁、钙、磷、钾等营养元素。
4、石斑鱼的功效与作用高，具备健脾益气、活血通络、滋补养生肾脏、益寿延年的功效与作用