捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭，将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出放入蒸锅中蒸熟。 煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食。
材料：大米
工具：煮锅、蒸锅、笊篱、蒸布
操作步骤：
1、取适量大米清洗干净，沥干水份放在容器中备用。
2、取一个煮米的窗口（锅、大盆都可以），倒入适量的水，将淘洗干净的大米倒入。
3、大火煮开后，不断搅拌防止粘锅底，待煮到六七成熟时，用笊篱捞出。
4、另取一口蒸锅，放入蒸笼，蒸布，将捞出的大米放在里面，大米不要弄的到处都是，整理完后，将屉布包裹住大米。
5、盖上锅盖，上汽后，大火蒸10分钟后关火。打开屉布，将米饭打散铺开，晾5分钟，冒冒水汽即可。
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第1个回答 推荐于2020-08-13
捞饭是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食，主要材料是小米，食之营养有加，持久耐消。
烹饪方法
材料：小米
做法：
1、先将小米淘过，放入开水的锅中。
2、待小米煮到6--7分熟时，捞出放入其它锅中。
3、然后加微火焖制40--50分钟即可食！
口感：粒粒可分，香甜味美!
食上加烩菜或凉菜更上口，也可肉炒或鸡蛋韭菜炒过味道更佳！
食此美餐---营养有加，持久耐消。
扩展资料
大虾捞饭
原料：
米饭200克，大虾、番茄酱、盐、糖、葱姜片、西兰花、料洒、鲜汤、花生油各适量。
做法：
1、大虾洗净，去虾须、爪，炸熟捞出;西兰花永烫捞出。
2、炒锅注油烧热，放入葱姜片略炒，烹料酒、少许鲜汤、番茄酱、糖、盐、大虾烧至汤汁浓稠，将大虾捞出。
3、将米饭扣入盘内，放上大虾、西兰花，浇汁即可。
参考资料来源：百度百科-捞饭
参考资料来源：百度百科-大虾捞饭
第2个回答 推荐于2017-12-15
捞饭就是把米在水里煮五六分熟，再捞到盆里放在锅帘上再蒸熟就叫捞饭。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-06-21
饭和水一起拌,可以把饭融成一颗一颗,能捞起饭粒吃的就叫:捞饭
第4个回答 2013-06-21
汤和饭伴在一起吃就叫捞饭
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