牛奶的保质期长短其杀菌处理技术导致的：
一般日常选用的鲜奶是经巴氏消毒的，达到商业无菌，且不添加任何稳定剂、保鲜剂，因此保质期很短，一般只有6到10天（2-4°C）。
而保质期长的盒装奶是利用超高温杀菌消毒技术，包装过程在全封闭的无菌环境下一次性完成，加上复合包装保护，令牛奶无须冷藏和添加防腐剂，也可有效确保新鲜达6-10个月。
虽然长期奶一般情况下没有添加保鲜剂，但是由于超高灭菌技术加工，从而牛奶可能会破坏一些对热敏感的物质，造成部分钙质、维生素等的流失，所以建议挑选保质期短的奶品。
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