海带为什么煮不烂发硬什么原因

Question

如题所述

Answer 1

海带老化、煮的时间过长火过大、浸泡时间过长、未挑选好海带。
1、海带老化。海带存放时间过长，导致纤维变得坚硬。
2、煮的时间过长火过大。导致海带老化。
3、浸泡时间过长。海带中富含的碘元素大多附着在表面，用水长期的浸泡，容易造成碘流失，会使海带越煮越硬。
4、未挑选好海带。制作煮海带时，要选择远离海带根部的部分，海带跟硬度大，不易成熟，不易入味。