大龙虾三种家常做法

Question

如题所述

Answer 1

一、波士顿龙虾海鲜粥

主料：波士顿龙虾1只、小鲍鱼2只、白蛤15只左右、香菇3个、米一杯、芹菜一把。

辅料：生姜一片、油一勺。

步骤：

1、龙虾剥开，去鳃，虾黄取出炒制，虾肉切碎。

2、香菇切片，鲍鱼煮熟切丁，白蛤汆熟对切开，芹菜切末备用。

3、龙虾黄与香菇片，用生姜末炒熟。

4、鲍鱼丁，龙虾肉，白蛤肉爆炒出锅。

5、与大米一起熬制30分钟左右，加少许盐即可，龙虾壳蒸熟装盘。

二、芝士焗龙虾

主料：龙虾1只、马苏里拉奶酪适量。

辅料：黄油30克、盐0,5克、黑胡椒少许、洋葱半个。

步骤：

1、龙虾蒸熟，备用。

2、黄油小火融化。

3、放洋葱碎、盐、黑胡椒，略微煸炒出香味，备用。

4、龙虾去壳，龙虾肉从中间剪开，去除虾线，切片。

5、烤盘铺锡纸，摆龙虾头，炒好的黑椒洋葱碎，上面码好龙虾肉。

6、放马苏里拉奶酪。

7、烤箱预热190°，中层上下火烤10分钟左右。

8、烤至马苏里拉奶酪融化，撒虾籽，摆盘。

三、葱姜蒜爆炒大龙虾

主料：龙虾1只（1斤2两）、蒜5瓣、姜3片、大葱一段。

辅料：淀粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。

步骤：

1、用刷子洗干净龙虾。

2、用筷子插进尾部小孔放出水。

3、剁块，裹淀粉油锅炸至变红色拿出。

4、锅内留油爆香葱姜蒜，龙虾入锅翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、盐焖炒一下，出锅前加少许鸡精。