1、材料准备:龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净,如下图所示。
2、用剪刀剪去龙虾大小钳子,去头去腮,虾尾从背部中间剪开去虾线,剪成小块待用,如下图所示。
3、取适量的大蒜子切末待用,如下图所示。
4、锅预热放入适量的油,将切好的蒜末倒入调小火翻炒至金黄色,加入少许鸡精、盐调味,如下图所示。
5、提前将粉丝用温水泡软待用,如下图所示。
6、先取一个适合蒸锅能容下的盘子,将粉丝打底,龙虾摆放上面,洒入适量15ml的黄酒,浇上熬好的蒜泥,如下图所示。
7、待蒸锅上蒸汽,放入龙虾蒸8-10分钟,如下图所示。
8、将西兰花、小葱、红椒切好待用,如下图所示。
9、把蒸好的龙虾倒入大盘中摆放、装盘点缀,如下图所示。
清蒸大龙虾的做法
食材准备
大龙虾2只,生抽适量,姜、蒜、香油各适量,料酒少许。
方法步骤
1、洗净龙虾放入适量盐,料酒,和姜蒜浸泡几分钟备用。
2、将龙虾放置进蒸锅中,大约半小时即可出锅。
3、在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁,将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。
4、龙虾出锅,配上做好的酱汁即可食用。
大龙虾的做法大全之火爆大龙虾
食材准备
大龙虾1只,马蹄若干,料酒1适量,鸡汤1适量,砂糖1少许,芡粉2少许,青葱3棵,生姜末1大匙,食用盐适量。
方法步骤
1、将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用;
2、将大龙龙虾清洗干净后切成几大段,马蹄片备用;
3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉,将龙虾段放入油锅中爆炒,虾壳变红后取出;
4、锅中加少量油,将葱段和姜末放入油锅中炒出香味;加入马蹄片炒两分钟;
5、继续将龙虾段放入炒约两分钟即可;
6、倒入备好的酱汁,盖锅焖三分钟,盛出摆盘。
大龙虾的做法大全之芝士焗龙虾
材料准备
新鲜的大龙虾1只,葡萄酒50ml,蘑菇少许,洋葱1/4个,蒜1瓣,白胡椒粉5克,盐少许,黄油20克,芝士80克,锡纸一大张。
方法步骤
1、将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后,去掉龙虾的两只大钳子,和其余小钳,用刀切入内部取肉,放入准备好的洋葱,蒜盐等调料备用。
3、锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油融化后,放入剩余的洋葱与蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠即可。
4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部,最后在上面撒入芝士丝,包上锡纸,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。大龙虾的营养功效
1、大龙虾的营养丰富,维生素含量大大超过许多陆地生物,其中蛋白质含量远高于大多数的淡水河海水鱼。
2、大龙虾的脂肪含量非常低,适合怕吃胖的人群食用。
3、食用大龙虾具有一定的滋阴补肾、壮阳之功效。