66问答网
所有问题
脂肪含量高蛋白质含量高的食品哪种变质快 为什么
如题所述
举报该问题
推荐答案 2011-12-22
èç½è´¨å质快ï¼å 为大æ°ä¸å«æç大éç»èä¸ï¼å¤§é¨åæ¯è½å解èç½è´¨åç³ç±»çèç±»ï¼ç¸å¯¹äºä¸¤è ï¼å解èèªç±»çèç±»è¾å°ï¼æ以èèªçåè´¨ä¼ç¸å¯¹æ ¢ç¹ã
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
当前网址：
http://66.wendadaohang.com/zd/psxDDs992.html
相似回答
为什么食物
放置时间长会变坏(
变质
不能吃)??
答：
3，
食物变坏受以下影响食品的营养成分：肉、鱼等富含蛋白质的食品
，容易受到对蛋白质分解能力很强的变形杆菌、青霉等微生物的污染而发生腐败；米饭等含糖类较高的食品，易受到曲霉属、根霉属、乳酸菌、啤酒酵母等对碳水化合物分解能力强的微生物的污染而变质；而脂肪含量较高的食品，易受到黄曲霉和假单...
为什么脂肪含量高的食品
容易
变质
?应当如何保存?
答：
避光，隔氧
。因为不饱和脂肪酸这东西骚得很，氧化两个路径，一个光敏氧化一个自动氧化。光敏氧化的产物会带着自动氧化发生，然后自动氧化这玩意跟链式反应一样上一次反应产物会导致下一次的产物。避光可以防止光敏发生，隔氧可以延缓自动氧化。所以脂肪高的食品尽量避光隔氧。如何避免摄入过多的脂肪 1、炒菜...
莜面
放时间长了会
变质
吗
答：
过了保质期口感就会变差，变质。一般来说，
易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高
，水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患，但不一定会产生危害，需要检验才能确定。而由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食用后可能会对人体产生危害。
食物变质
的原因是
什么
答：
酶作用:酶作用是指食品在酶类作用下使营养成分分解变质的一种现象。由于动物性食品和植物性食品本身都含有一定量的酶,在适宜的条件下,酶促使食品中的蛋白质、
脂肪
和糖类等物质分解,产生硫化氢、氨等难闻气体和有毒物质,使
食品变质
而不能食用。鱼、肉、禽、蛋、乳等动物性食品,
蛋白质含量
丰富,保存不当就会腐败变质...
如何分变
食物
有无
变质
答：
(1)食品腐败
变质
后的变化 食品腐败变质的过程，实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、
脂肪
的分解变化过程，其程度因
食品种类
、微生物种类和数量及环境条件的不同而异。A.蛋白质。富含
蛋白质的食品
如肉、鱼、蛋和大豆制品等的腐败变质，主要以蛋白质的分解为其特征。蛋白质在微生物的作用下，首先分解为肽...
鸡蛋会过期吗,鸡蛋过期可还能吃
答：
鸡蛋会过期，过期不能吃。普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的
蛋白质
、
脂肪
外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。
变质
的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能...
大家正在搜
什么食物蛋白质高含脂肪又少
什么食物蛋白质含量高
高蛋白质低脂肪的食物有哪些
吃什么蛋白质含量最高
脂肪含量高的食物有哪些
蛋白质含量高的肉类
食物的蛋白质含量表
脂肪含量高的食物
各种肉类蛋白质含量