为什么沸点低就煮不熟饭???

在高山上水容易沸腾,但为什么煮不熟饭呢?难道沸点的温度还不足以把饭煮熟吗?如果是这样,那温度为什么就不能继续升高呢?

难道沸腾时的温度不一样吗,既然水都沸腾了,食物应该可以熟啊!??

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推荐答案 2007-09-08

因为在高山上气压比较底，而水的沸点在气压低的地方也是比较低的。所以水在不到一百度的时候就开始沸腾，比方说80度就开始沸腾了，而水沸腾以后温度就不再继续升高。80度的水是永远煮不熟饭的。所以在气压低的地方，要用高压锅来煮饭。

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第1个回答 2007-09-08

高山上的气压低，沸点也降低了
虽然水是沸腾的，但温度却不到100度

想提高沸点，只能提高气压。所以可以用高压锅做熟饭

（在水里加点盐也能提高沸点，但做饭不能放盐吧，呵呵）本回答被提问者采纳

第2个回答 2007-09-08

沸点低气压低

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为什么在高山上气压低水的沸点低然后就煮不熟饭答：在高山上,空气比较稀薄,气压相对地面较底.也就是说底于标准大气压.所以水的沸点就底于100摄氏度.而食物要想煮熟需要较高的温度,但是水沸腾以后温度就不会在上升,所以在高山上用普通锅煮饭不容易熟~! 根据计算,地势每升高1000米,水的沸点就降低3℃.我国的青藏高原,平均海拔4000米以上,被称为“世界...

为什么沸点低米饭不容易熟。答：压力低水的沸点就低，压力随海拔高度升高而减小，所以高山上气压低，在高山上面水的沸点底，而水达到沸点后温度不再升高，所以煮不熟。使用高压锅，锅内压强比山上气压高很多，所以温度高，饭就熟了！

为什么高山上压力小,沸点低就不能把饭煮熟?一般情况下多高的温度,多大...答：高山上不易煮熟饭是由于气压随高度减小，所以水的沸点随高度降低，海拔1000米处约为97度，3千米处约91度，6千米处约80度，所以在高山上烧饭时，水在低于100度就沸腾了，根本没有办法把饭煮熟。由于水的沸点随气压降低而降低，并且大气压强随高度升高而降低，就可以了。

为什么沸点低就煮不熟饭???答：沸点低即未到100度水已沸腾,此时的温度不足以使米煮熟.因为水沸腾后水的汽化不断带走热量,所以温度不会再提高.

为什么沸点低煮不熟东西?答：我们平时煮饭做菜，涉及的沸点是水，也就是烹饪温度一般和水息息相关，当温度到达水沸点时，水会继续吸热，汽化，但是温度停止上升。换言之，如果水的沸点因故太低，那么加热食物烹饪的最终温度就可能达不到烹饪要求。接着，是第二个问题，烹饪过程是什么。烹饪本质是食物中的一些化学物质（主要是有机物...

为什么水的沸点在100摄氏度以下就煮不熟米饭了答：因为100度以下，水还没有沸腾。其实高原上缺氧，水就不到100度了，都用高压锅做饭

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在高山上为什么无法将饭煮熟？

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