牛排是整切好还是原切好

Question

如题所述

Answer 1

当然是原切牛排好
1、原切牛排，是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块，没有经过任何额外的加工处理。原材料表上只有牛肉。

2、整切牛排，也是直接从牛身上某部分切下来的完整一块，但因为肉质比不上原切牛排，所以一般都会经过腌制，让牛肉变得非常嫩，同时调好了味道，让人们更方便烹饪食用。原材料除了牛肉，还有水、酱油、白砂糖、味精等。
3、合成牛排，是各种碎牛肉，添加一些胶质或者其他添加剂，经过加工压制成型，做成了牛排的样子，但合成牛排也是能吃的。原材料除了牛肉，还含有卡拉胶或大豆分离蛋白等可食用的添加剂。

Answer 2

品质来说肯定原切的品质高于整切的品质
原切是指部位肉直接切割，未经任何加工调理
整切是切下来的部位肉经过去筋去膜，调料腌制等加工过的
但我属于厨艺不够好的，我吃的更多的是正是的整切牛排，我觉得经过微腌后的牛排会对厨艺有更多的包容空间，更容易出餐，省下了自己腌制调味的过程