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***简单的高压锅排骨做法***
材料:肋排或小排(这种肉多):
调料:肉桂、香叶、花椒、大料、酱油、糖、醋、盐、鸡精、葱姜、腐乳
锅具:高压锅(最快最省火最简单最好吃,而且香味出不来!)
做法:
1.开水烧开,放洗净的肋排,稍一变色速捞出。
2.调汁:糖、醋、酱油、盐、鸡精、葱姜、水。比例要根据个人口味的咸淡和排骨的多少来定。 水里加一些刚才焯排骨剩下的高汤。
(注意:汤汁要多些,没过排骨还要多一点,比正好的口味稍微淡一点。)
3.锅放油,油要少,因为排骨出油。煸炒一下。放汤汁,等汤汁稍稍变热后,关火。
4.把排骨连汤汁一起倒入高压锅中,把花椒、大料、肉桂、香叶和一块腐乳放入。大料、肉桂、香叶可以放入调味小盒中。
5.高压锅大火,上汽盖好限压阀,小火。
6.限压阀转动10分钟,关火。
7.晾凉,开盖。
如果加其他配料,就在放入高压锅前加入即可