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烧焦的肉类中含有强烈的致癌物
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推荐答案 2012-02-23
关于这个问题,我是这样回答的,我希望我的回答能够帮到你!我学过营养,记得当时老师告诉我们,它的全称应该叫3.4-苯丙芘(Acrylamide),又称聚丙烯酰胺,总之都是让普通人八辈子也说不清的陌生名词。 它不光存在于烧焦的鱼和肉中,还隐藏在我们日常的食品中--薯片、薯条、爆米花、面包,无一例外。 在许多日常必需的食品中含有这种3.4-苯丙芘成分,它会导致动物诱发癌症,并且损害其神经。而它对于人类,也很可能是激发癌症的原因。
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烧焦的肉类含有
什么
致癌物质
答:
苯并芘等物质
。烤焦的肉中含有苯并芘等物质,长期食用从理论上讲存在致癌的风险。肉类在烘烤和煎炸的过程中,脂肪、胆固醇、蛋白质、碳水化合物等在高温条件下会发生热裂解反应,再经过环化和聚合反应后,能够形成包括苯并芘在内的多环芳烃类物质,具有致癌性,尤其肉类在烟熏和烘烤过程中发生焦糊情况时,苯...
烧焦的肉类含有
什么
致癌物质
答:
1. 烤焦的肉类中含有的致癌物质包括苯并芘等
。2. 长期食用烤焦的肉类可能存在致癌风险,因为肉类在高温烘烤或煎炸过程中,脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物等成分会发生化学反应。3. 这些成分在高温下会发生热裂解,进一步形成包括苯并芘在内的多环芳烃类化合物。4. 苯并芘是一种已知的致癌物质,尤其在...
煎
焦的肉里
有
致癌物质吗
?
答:
只要是
烧焦的
食物都会有至
癌物
,但很微量,只要不去长期大量食用一般没事
为什么吃
烧焦肉类
会
致癌
?
答:
1.
烧焦的肉类含有
有害化学物质。当
肉类烧焦
时,其中的高分子蛋白质会分解成多种有害化合物。2. 这些有害化合物可能对人体的正常生理功能和遗传物质造成毒害。3. 长期摄入这些化合物可能会对后代的健康产生影响。4. 此外,烧焦过程中还会产生一些
强致癌物质
。5. 因此,为了健康考虑,烧焦的肉类不宜...
肉炒糊了能不能吃
答:
肉炒糊了是千万不能吃的。炒糊的地方会有有害物质生成,这些有害物质可能是
致癌物
,也可能是对身体不好的物质,吃进去首先对胃有损伤,其次会损伤整个身体机能。所以千万不要吃炒糊
的肉
。
烧焦的
食物会
致癌
吗?其中有什么
物质
会有这种隐患?
答:
1. 烧焦的食物确实可能含有致癌物质。其中,烧糊的食物中可能产生的
苯并芘
是一种已知的强致癌物,与食道癌、胃癌等疾病有关。2. 谷物类食品在炒焦后,其性质会发生一定改变,从中医的角度看,可能具有消食化气止泻的作用。但肉类食品在焦糊后,则可能产生毒素,生成致癌物质,因此不建议食用。3. 烧烤...
大家正在搜
烧焦了的鱼肉里面含有什么致癌物
烧焦的食物含有什么致癌物
烧焦的鱼肉含有什么致癌物质
烧焦的鱼有什么致癌物
烧焦的脂肪会产生哪种强致癌物
烧焦的肉什么物质会致癌
烧焦的肉会不会致癌
烧焦的物质为什么致癌
产生强烈致癌物的是
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