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烧焦的鱼有什么致癌物
烧焦的鱼
中含有的极强
致癌物质
是( )。
答:
【答案】:苯并芘
【解析】:在熏烤鱼类等食品过程中,熏烟中会产生多环芳烃,其中苯并芘是一种已知的强致癌物质。
吃
烧焦的鱼
对身体
有什么
影响?
答:
烧焦了的鱼肉,它的脂肪呈不完全燃烧状态,这样能产生一种较强烈的致癌物,
其毒性超过黄曲霉素等致癌物
。另外,鱼肉里含有丰富的蛋白质,如果烧焦,其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸,这些氨基酸再经过组合,常常形成引起人“致癌突变”的化学物质。人吃了这种烧焦的鱼肉对身体十分有害。
(1)
烧焦的鱼
中含有的极强
致癌物质
是:___。
答:
苯丙芘 苯丙芘也正是香烟里的一种有害成分。在烧烤肉类食品时,这种物质会附在烤肉表面,随同烤肉一同食入体内。
烧焦
了
的鱼
肉不宜再食用因为其中含有
什么
答:
3. 这些有害化合物中,
多环芳烃(PAHs)和杂环胺类化合物(HCAs)是主要的致癌物质
。4. 多环芳烃类化合物由不完全燃烧产生,存在于环境中的烟雾、汽车尾气等中。5. 杂环胺类化合物则是在高温下由蛋白质、肌酸和糖类反应生成的,与人类的多种癌症有关。6. 除了致癌物质,烧焦的鱼肉还可能含有丙烯...
烧焦的鱼
肉为
什么
不能吃?
答:
因为
鱼肉
的蛋白质是由一些高分子氨基酸构成的,
烧焦
后,其中有些氨基酸就会变成了一种比黄曲素
的致癌
作用还强的物质,名叫氨甲基衍生物。经常接触这种致癌力很强的化合物,就有可能发生癌症。所以在烹饪鱼肉时一定要小心,掌握好火候,不要烧焦。经常吃烧烤,将肉
烤焦
才觉得香,也是一样道理,所以才要...
吃
烧焦的鱼
和肉会
有什么
问题
答:
常可形成能引起人“致突变”的化学物质。人吃了这种
烧焦的鱼
和肉,就会产生遗传上的毒害,甚至影响到下一代。此外,鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,还能产生大量的V-氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉毒的
致癌物
。因此,烹调鱼肉时应该注意火候,不要烧焦,万一烧焦了就要扔掉,不要再吃。
为
什么烧焦的鱼
不能吃
答:
鱼烧焦
后,含有强烈
的致癌物质
,不能食用。因为
鱼肉
中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成γ-氨甲基衍生物,这是一种比黄曲霉素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物。所以一旦烧焦,就不能食用。
烧焦的鱼
中含有极强
致癌物质
是
什么
?
答:
苯并芘是世界公认的
致癌性
最强的毒物之一。它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中,而且还存在于焦糊的食物中。如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、
烧焦的鱼
、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉,以及用熏、烤...
烧焦的鱼
中含有的极强
致癌物质
是:
答:
应该是苯丙哔 亚硝氨是一些泡菜里经常有的东西 吃工业盐(亚硝盐)以后,人体内会产生该物质.
烧焦
了
的鱼
、肉不宜再食用,因其中含有___,该物质对人体有极强的
致癌
...
答:
烧焦的鱼
和肉不宜再食用,因为其中含有亚硝基化合物,这种物质对人体有极强的
致癌
作用。鱼和肉是日常饮食中的重要组成部分,它们富含蛋白质和多种维生素。然而,在烹饪过程中,如果不小心烧焦,应立即停止食用。烧焦的鱼和肉中,蛋白质会因热变性而分解成低分子氨基酸,这些氨基酸可能进一步缩合形成亚硝基...
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