如何让碘盐中的碘挥发或去掉呢？

Question

炒菜是早点放吗？还是把盐倒在调味瓶中打开盖子放个几天呢？有无好方法？

Answer 1

可以通过加热翻炒去除部分碘。

碘盐中的碘是以KIO3（碘酸钾）的形式存在，常温下比较稳定，加热的话会部分分解生成碘单质升华去掉。所以只需要对加碘盐加温，可用炒锅干炒碘盐，即可去掉其中的部分碘。

碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。

一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好。

扩展资料：

食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

1、促进能量代谢：促进物质的分解代谢，产生能量，维持基本生命活动；

2、维持垂体的生理功能；

3、促进发育：发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良；

4、促进大脑发育：在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。

参考资料：百度百科-碘盐

Answer 2

可以通过加热翻炒去除部分碘。
碘盐中的碘是以KIO3（碘酸钾）的形式存在，常温下比较稳定，加热的话会部分分解生成碘单质升华去掉。所以只需要对加碘盐加温，可用炒锅干炒碘盐，即可去掉其中的部分碘。

Answer 3

1.买回盐放锅猛炒，碘盐中的KIO3（碘酸钾）会部分分解生成I2升华去掉。至于一些所谓的专家（现在就是专家太多，所以这乱套了）说什么炒菜时早放盐晚放盐，密封防止碘挥发，都是无稽之谈，现在碘盐中加的是KIO3（碘酸钾），比以前的KI稳定性高多了。

2.拿病历或医生的证明到当地的盐业公司购买无碘盐不过现在的甲亢大爆发，好像有人开始在反思全民加碘了！本回答被网友采纳

Answer 4

受热会分解的，挥发掉。

食盐中的碘是特意加进去的，为什么要去掉啊？

炒菜时先把盐放进去再放其他的作料,这样盐炒的时间长

了碘也就挥发了

放在开口容器中,碘慢慢会挥发掉.本回答被提问者采纳

Answer 5

食盐中的碘会挥发：食盐中的碘不是单质，是化合物。单质碘好像对人有害。
加热法除碘：原理同上。