第1个回答 2011-09-16
油酥：中筋面粉（或低筋面粉）90g，猪油45g
电饼铛做月饼
油皮：中筋面粉（或低筋面粉）150g,糖15g，猪油45g，水约70g（根据面团调整）
猪油可以用沙拉油或者黄油代替
油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟。
油皮、油酥等分成10小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球。
把油酥面压扁，擀成长圆形，卷成卷，醒10分钟。再擀成长圆形，再卷一次醒10分钟。
将面卷压扁，包入馅料，收成圆球形，收口朝下摆放。
电饼铛中抹上油，将月饼排入。用中小火烙月饼，烙至月饼两面呈金黄色，可以看见分明的层次，关火将锅盖盖上，焖大约10多分钟。出锅即可