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    食品糕点中水份含量标准

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    推荐答案   2016-07-04

    糕点食品种类繁多。不同品类糕点的干湿程度会相差很大，所以应该不会有一个统一的水份含量。

    在国家标准 GBT 20977-2007《糕点通则》中以干燥失重百分比的形式规定了不同品类糕点的含水量限值，见下图：

     

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