牛蛋外面的皮去掉即可，剩下的部位都可以吃，下面介绍做法：
准备材料：牛鞭一根、姜3片、牛蛋2颗、蒜2瓣、彩椒2个、盐适量、葱3片
制作步骤：
1、牛鞭切段，牛宝切片（牛鞭和牛宝上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西）
2、把切好的牛鞭牛宝冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出
3、牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道（用指甲撕去或者勺子的顶端就可简单刮掉）
4、牛鞭切片，准备好彩椒切块、葱姜蒜切片
5、热油后葱姜蒜爆香
6、加入牛鞭牛宝，爆炒3分钟，再加入彩椒爆炒1分钟，加盐出锅即可
7、成品图
