电饭煲做的蛋糕底下焦了可里面还是很嫩且不蓬松

Question

没有用泡打粉第三次跳闸的时候我看过还是发的蛮高的但是看还是湿答答的就关上再闷，之后看的时候扁下去了摸上去还是湿的我就又煮饭键，然后这蛋糕就变很扁拿出来底下是焦了但是里面吃起来还很嫩有点粘，怎么回事呢？

Answer 1

跟我第一次用电饭煲做蛋糕的情况一模一样，有三个方面的原因
1.蛋清打发程度不够，一定要打起来，把空气充分打进蛋白里，不能只是搅哦。打到最后一点液体状的蛋白都没有了，整个小盆扣过来都不会掉下来
2.牛奶加入过多，液体不需要太多的
3.蛋糕糊搅拌好后等的时间太长。应当在搅拌好时，马上加入已加热的电饭煲中
希望能够帮到你。

Answer 2

电饭煲做蛋糕很有新意啊 不过建议还是用微波炉，在没有专业烤箱的情况下。电饭煲是底部先传热的，所以底部容易糊，受热不均才导致的这种情况。或者你可以减少剂量试试看。

Answer 3

这个应该是你自己太急着开锅的问题，开第2次的时候你可以第一次跳后的15分钟再按，按第2下得时候最好把密封圈拿掉好让水分蒸发

Answer 4

你要把它翻过来再烤一会。我家的锅是一面45分钟另一面30分钟。