广东肠粉是广东省传统的早餐美食之一，以其软滑、鲜香、口感独特而深受人们喜爱。下面就来介绍一下广东肠粉的制作方法。
材料
1.粘米粉500克
2.油菜200克
3.瘦肉末100克
4.虾仁50克
5.葱姜蒜适量
6.酱油、盐、糖、胡椒粉适量
7.蚝油、生抽、老抽适量
8.鸡精、水淀粉适量
步骤
1.准备材料，将油菜洗净切段，虾仁剥壳去肠泥备用，瘦肉末加入酱油、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟备用。
2.将粘米粉加入清水中搅拌均匀，放置静置10分钟。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4.加入虾仁煸炒，加入酱油、蚝油、生抽、老抽煸炒均匀，加入适量的水，煮沸后加入水淀粉勾芡，加入盐、糖、胡椒粉调味，最后加入油菜段煮熟即可。
5.取一个平底锅，用刷子将底部刷上薄薄一层油，倒入适量的粘米粉糊，用铲子把糊涂平，大火蒸2-3分钟至熟透。
6.取出蒸好的肠粉，放入盘中，加入煮好的肉菜酱，撒上葱花即可。
结尾
以上就是广东肠粉的制作方法，制作过程虽然稍微有些繁琐，但是味道却是非常美味，值得一试。在制作过程中，需要注意火候和调味，只有掌握好了这些关键的步骤，才能制作出口感独特、鲜香可口的广东肠粉。