为什么油条凉了会变那么硬？

Question

我就是买了油条放硬了啊，再说植物油，凉了僵硬个啥，又不是动物油…

Answer 1

油炸食品，一般凉了表面都会是脆的。 因为油炸过程中大量水分被蒸发，捞出时，温度会保持一定时间，水分会持续蒸发！ 你说的这情况，可能是油条在油锅里的时间太长导致。

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

Answer 2

油呀！受热就会融化啊！凉了就会僵啊！就像冰遇到火一个道理 ，如果你不相信你可以到卖油条的店买根放一段时间就知道了本回答被网友采纳

Answer 3

添加明矾了呀

Answer 4

我想和 馒头时间长变硬 是一个道理，自然现象。

Answer 5

是会这样子的啊。就好像你买的面包也一个意思呢。