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请教怎么区分老姜与生姜
如题所述
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推荐答案 2017-01-14
姜的区别:第一外观颜色,新姜颜色发白,皮嫩,姜头部发红色;老姜外表皮发糙,有点那种沧桑的感觉。第二看姜里面,新疆掰开之后水分大,几乎无纤维,味道也一般,老姜的掰开后,水分感觉比较少,肉很实,纤维丝很多,味道浓。
在这里在说说姜的用途:第一食用性,就是平常烧菜煲汤的作料,新姜老姜无所谓,第二药用性,还是选择老姜,老姜的药用性比较好,比如熬姜汤治感冒,治疗寒气等还是老姜好。
目前市场上大多都是洋姜,那个不论是味道还是药性都不如咱们的地道小姜。
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其他回答
第1个回答 2021-01-14
从菜市场买菜,因为老姜价格高,有商贩用生姜冒充老姜,差点被骗了,教大家一个方法快速区分生姜和老姜
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第2个回答 2020-01-16
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相似回答
老姜和生姜
的
区别
答:
1.外观
老姜的表皮颜色更深,呈浅褐色,内部肉质颜色更加淡,接近白色。而生姜的表皮颜色较 浅,肉质部分为淡黄色或黄色。 2、
味道 老姜的味道比较辛辣
,而且辛辣感相对较强,有时还会带有一些苦味。相比之下,生姜的味道比较淡,口感更加细腻,带有一些甜味和香味。 3、
用途 老姜和生姜在用途上也有所不同
。老姜主要用...
老姜和生姜
的
区别
是什么
答:
1、外表区别:老姜
,外表是土黄色,表皮比生姜要粗糙,老姜便面纹路重,其
味道
偏辛辣。
生姜,表皮比较光滑,辛辣味比较淡
。2、
内里区别
:
老姜,掰开后,水分感觉比较少
,肉很实,纤维丝很多,味道浓。生姜,姜块很柔嫩,水分比较多、纤维含量也也比较少,颜色也是偏白色的。3、
用途区别
:老姜可以用于脘...
老姜和生姜
的
区别
答:
1. 外观:老姜的外观呈现出较深的黄色
,皮比较粗糙,有些干燥,较难剥离;生姜的外观呈现较浅的黄色,皮较光滑,比较容易剥离。2.
味道
:老姜的味道较浓烈,辛辣而有点苦涩;生姜的味道相对较轻,辛辣而带有一点甘甜的味道。3. 用途:老姜主要用于炖汤、煮粥等长时间烹饪过程中,因为它的辛辣和苦涩味...
老姜和生姜
的
区别
答:
1、外观不同
生姜又称鲜姜、新姜,
外表股为黄色,姜头部呈红色
:而老姜俗称姜母、姜娘,是立秋后收获的姜,常作为差种,外表皱皱巴巴、很粗糙,颜色也不鲜艳。2、
口感不同
生姜皮薄肉嫩,味淡薄
吃起来脆嫩、水分多,无纤维;老姜皮厚肉坚,
味道
辛辣,掰开后水分少、纤维丝多,食用时很难咀嚼。3...
老姜和生姜
的
区别
答:
1.
外观
:老姜外表呈土黄色,表面比较粗糙,有不规则的纹路,而且比较硬,不易折断;而生姜外表呈淡黄色或暗黄色,表面比较光滑,切面比较新鲜,而且姜块较小,很柔软,容易折断。2. 辣味:老姜的辛辣味较重,而且有些许的苦味;而生姜的辣味相对较轻,不会出现苦味。3. 营养价值:老姜的营养价值很高...
生姜和老姜
的
区别
答:
1、
外观
区别:从外观上来看,老姜的外表是土黄色的,而且它的姜皮摸起来也会比较粗糙一些,它闻起来的话,
味道
会更加的辛辣。生姜它的表皮摸起来会比老姜光滑很多,它的味道并没有想象当中那么辛辣,而且生姜比较柔嫩,它的纤维含量也会更少。2、吃法区别:可以将老姜给洗干净,然后再切成片状或者块状,...
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