请教怎么区分老姜与生姜

如题所述

推荐答案 2017-01-14

姜的区别：第一外观颜色，新姜颜色发白，皮嫩，姜头部发红色；老姜外表皮发糙，有点那种沧桑的感觉。第二看姜里面，新疆掰开之后水分大，几乎无纤维，味道也一般，老姜的掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。
在这里在说说姜的用途：第一食用性，就是平常烧菜煲汤的作料，新姜老姜无所谓，第二药用性，还是选择老姜，老姜的药用性比较好，比如熬姜汤治感冒，治疗寒气等还是老姜好。
目前市场上大多都是洋姜，那个不论是味道还是药性都不如咱们的地道小姜。

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其他回答

第1个回答 2021-01-14

从菜市场买菜，因为老姜价格高，有商贩用生姜冒充老姜，差点被骗了，教大家一个方法快速区分生姜和老姜

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第2个回答 2020-01-16

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老姜和生姜的区别答：1.外观 老姜的表皮颜色更深,呈浅褐色,内部肉质颜色更加淡,接近白色。而生姜的表皮颜色较浅,肉质部分为淡黄色或黄色。 2、味道老姜的味道比较辛辣,而且辛辣感相对较强,有时还会带有一些苦味。相比之下,生姜的味道比较淡,口感更加细腻,带有一些甜味和香味。 3、用途老姜和生姜在用途上也有所不同。老姜主要用...

老姜和生姜的区别是什么答：1、外表区别：老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。2、内里区别：老姜，掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜，姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。3、用途区别：老姜可以用于脘...

老姜和生姜的区别答：1. 外观：老姜的外观呈现出较深的黄色，皮比较粗糙，有些干燥，较难剥离；生姜的外观呈现较浅的黄色，皮较光滑，比较容易剥离。2. 味道：老姜的味道较浓烈，辛辣而有点苦涩；生姜的味道相对较轻，辛辣而带有一点甘甜的味道。3. 用途：老姜主要用于炖汤、煮粥等长时间烹饪过程中，因为它的辛辣和苦涩味...

老姜和生姜的区别答：1、外观不同 生姜又称鲜姜、新姜，外表股为黄色，姜头部呈红色：而老姜俗称姜母、姜娘，是立秋后收获的姜，常作为差种，外表皱皱巴巴、很粗糙，颜色也不鲜艳。2、口感不同 生姜皮薄肉嫩，味淡薄吃起来脆嫩、水分多，无纤维；老姜皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后水分少、纤维丝多，食用时很难咀嚼。3...

老姜和生姜的区别答：1. 外观：老姜外表呈土黄色，表面比较粗糙，有不规则的纹路，而且比较硬，不易折断；而生姜外表呈淡黄色或暗黄色，表面比较光滑，切面比较新鲜，而且姜块较小，很柔软，容易折断。2. 辣味：老姜的辛辣味较重，而且有些许的苦味；而生姜的辣味相对较轻，不会出现苦味。3. 营养价值：老姜的营养价值很高...

生姜和老姜的区别答：1、外观区别：从外观上来看，老姜的外表是土黄色的，而且它的姜皮摸起来也会比较粗糙一些，它闻起来的话，味道会更加的辛辣。生姜它的表皮摸起来会比老姜光滑很多，它的味道并没有想象当中那么辛辣，而且生姜比较柔嫩，它的纤维含量也会更少。2、吃法区别：可以将老姜给洗干净，然后再切成片状或者块状，...

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