压力锅排骨怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时；

在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了；

放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了！


具体做法如下：

1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

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2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块



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3、将排骨冷水下锅

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4、大火煮开



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5、撇去血沫



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6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角



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7、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

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8、下排骨翻炒



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9、加入红烧酱油，翻炒上色

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10、加入料酒，煮开后关火



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11、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐

12、上气后压20分钟

13、压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上

Answer 2

平时用电压力锅炖排骨汤实在是方便不过了，可以用排骨炖冬瓜、海带、豆芽、胡萝卜、玉米棒等等都可以，方法大体相同，象海带、胡萝卜以及玉米棒都不易烂，可以和排骨同时下锅炖;象豆芽、冬瓜比较容易烂的，就可以在排骨炖好后，再加进排骨汤中烧开就可以了。

一、食材

1、排骨 适量

2、葱姜 适量

3、冬瓜 适量

4、海带 适量

5、盐 适量

6、鸡精 适量

二、电压力锅排骨炖冬瓜方法和步骤

1、把新鲜的排骨放在清水里泡去血水，因为放在电压力锅里就不再焯水了。

2、泡去血水后再在水龙头下冲洗干净，沥掉水分。

3、葱姜理好，清洗干净，葱打成结，姜切成大片。

4、排骨和葱姜放入电压力锅，再加入适量的水，水正好漫过排骨即可，加盖按下“排骨”键即可。如果需要出门上班可以计算好时间，按下预约的炖煮时间。

电压力锅炖排骨

5、待浮子自然下落后，捞出葱结，再加入冬瓜片和适量的盐、鸡精，加盖再按键，烧开即可拔去电压力锅的插头，用余火即可焖熟冬瓜。

三、电压力锅排骨炖海带

1、海带要提前泡发，清洗掉泥沙，切成片状，也可以根据自己的喜好切成丝。

2、把新鲜的排骨放在清水里泡去血水，因为放在电压力锅里就不再焯水了。

3、泡去血水后再在水龙头下冲洗干净，沥掉水分。

4、葱姜理好，清洗干净，葱打成结，姜切成大片。

5、排骨、海带和葱姜放入电压力锅，再加入适量的水，水正好漫过排骨即可，加盖按下“排骨”键即可。待浮子自然下落后，捞出葱结，再加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀，再撒上点葱花即可出锅。

四、注意事项

1、使用电压力锅开盖时一定要注意安全，勿必要待浮子下落后才能开盖。

2、使用电压力锅炖煮排骨，尤其是需要出门提前预约时间的情况下，一定要反复检查电压力锅是否盖严，气孔是否转在密闭上，以免出现意外。本回答被网友采纳