排骨汤有营养还是排骨肉有营养

如题所述

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第1个回答 2020-12-24

最好还是吃肉吧，汤里嘌呤含量比较高，痛风的人要少吃。

第2个回答 2020-12-24

这个要看你的做法和炖煮时间长短了！

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排骨和排骨汤哪个有营养答：汤更有营养。而且汤也更容易吸收。做汤技巧：1.煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。2.还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里 3.不要...

排骨营养大还是排骨汤营养大答：排骨营养多，不管怎么说真正的营养还是在肉里头，骨头里面的营养只是很小一部分，所谓吃肉不如喝汤是一种错误的说法，所以排骨汤的营养多。

排骨营养在汤里还是肉里答：排骨汤的营养是在肉里，因为即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只能含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，总的来说汤里拥有的物质很是有限。无论是蛋白质维生素还是钙镁等矿物营养，其汤中的含量都远不如肉，毕竟这些营养都是从肉中而来，就好像矿物质，...

排骨汤是汤比较营养还是肉比较营养答：汤有营养吧，你要做的汤好喝就用凉水煮肉，要肉好吃就用热水煮肉

喝排骨汤时是排骨上的肉营养高还是汤的营养高答：喝排骨汤时汤和肉都含有同等的营养价值，汤要喝，肉也要吃。无论什么肉类，加温后蛋白质就会凝固，即使炖的再烂，汤再稠，汤中也只是一些小分子的有机物，这些物质是汤中鲜味的来源，另外，肉类中的脂肪炖久了就乳化，使的汤会呈乳白色，骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里，让汤变黏。但...

都说排骨炖汤,营养在汤不在肉,请问是什么营养到汤里面去了,肉为什么...答：只喝汤，不吃肉，喝掉的不是精华，舍去的才是精华。其实肉比汤更有营养，汤的营养价值并不高。汤里拥有的物质很有限；即便经过了长时间的文火烧炖的过程，但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是...

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