白豆腐煮过后出现蜂洞是什么原因？

Question

如题所述

Answer 1

那是因为白豆腐煮的时间长了，就会出现蜂洞，但不影响口感，也不影响营养物质的吸收。要做好白豆腐，最好的办法是，先把豆腐用热水焯一下 ，捞出后再去下锅用油以及各种调味品去烹制，就不会出现蜂洞了。

Answer 2

这是因为豆腐是由豆腐脑经过压制而成的，在压制过程中，会挤掉水分，使豆腐脑成型做成豆腐。在压制过程中不可避免的还会留有很多水分。
经过煮制，豆腐膨胀，里面的水分流失，就会出现孔洞。

Answer 3

很正常的，这可能是因为你豆腐在冰箱里冻过，以后再煮他就会出现这蜂洞，但是这种会变得口感更美味

Answer 4

应该是豆腐里的水分被蒸发掉之后出现了一些气泡孔洞，这样才让豆腐看起来形成了蜂窝状。应该是老路腐才会出现这样的情况。真正的老豆腐，其实全都是枫木壮的，我们本地有一家专做老路份店铺里面吃的豆腐全都是蜂窝状的，是原汁原味的豆腐胃病没没有用高汤二是清汤的老豆腐。

Answer 5

煮豆腐讲究火候，一般豆腐煮开了，可以改小火煮，煮的时候要揭开锅盖（豆腐本来就是熟的，随便煮一下就好了）。