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我是做脆皮蛋糕的那个烤摸为什么老粘摸呢?谁知道怎么解决吗谢谢啦
如题所述
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推荐答案 2011-07-09
如果说涂油了话,那肯定是配方有不准确的地方了,我们是糕点培训班,具体情况已经给你发站内信了,可以联系咨询哦
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其他回答
第1个回答 2011-06-29
我记得好像放入烤模之前,要在模具上面抹一层油。
第2个回答 2011-06-29
那就说明是生的做出来的,我也做过
第3个回答 2011-06-29
在模具的边上都刷上一层油
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我是做脆皮蛋糕的那个烤摸为什么老粘摸呢?谁知道怎么解决吗谢谢啦
答:
如果说涂油了话,那肯定是配方有不准确的地方了
,我们是糕点培训班,具体情况已经给你发站内信了,可以联系咨询哦
我是做脆皮蛋糕
,在烤完了以后不脱模是
怎么
回事,我也刷了油。我是直接...
答:
或者说 低温慢烤 大概135度 左右 多烤一会儿就好了
温度最重要 ,得根据自己的烤箱设温度,温度高了,蛋糕外层很快形成一个硬壳,里面的水气就出不来,外面一层膨胀的很高,里面确很湿,烤多长时间都没用,拿出来还会塌。
为什么我做的脆皮蛋糕老
塌
答:
4.分两次筛入低粉,轻轻的切拌至没有干粉的状态 5.准备好六连模,放入纸托,没有就在模具里刷一层色拉油防
粘
,倒入面糊,撒上白芝麻 6.烤箱预热180度(可以在打蛋液的时候预热,节省时间)烤箱中层20分钟左右,表面上色即可。根据自己的烤箱调整时间,
烤
好后取出置于烤架上冷却即可 ...
我
做的脆皮蛋糕
这么老是塌陷
答:
是戚风蛋糕吗?
如果塌陷说明烤的时间不够,如果表皮厚和焦还是塌陷说明温度太高,烘烤时间不够
,如果有布丁层,说明你搅拌的蛋白和蛋黄糊不均匀造成的。
哪位
知道做
无水
脆皮蛋糕的
秘方
?谢谢
了!
答:
(新模一定不能刷油去烘烤,否则会形成一层很难洗掉的胶层。)为了更利于脱模,用新模的,建议刚开始用黄奶油混合大豆油去刷模具。2:比8混合,融化后刷模具。装模后进炉前要垂直摔一下,确保浆液满模。一般装模后不要放置过久。尽快烘烤。专业提供
脆皮蛋糕
技术指导,专业脆皮蛋糕小料批发零售 ...
怎样
做脆皮蛋糕?谢谢
了!
答:
不会因过满所有的
蛋糕烤
熟后粘在一起。然后再撒上一些芝麻、葡萄干(要用水浸发再用)、或者瓜子仁、炸熟的花生米。一起放入烤,这样的成品出来后吃起来会更香。最好选用单一的一种,不要串味。8.烤箱在高速打发的时候就要开起来预热,温度调到上火200度下火210度。具体看烤箱的实际温度,有的...
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