和藕粉密度沉淀有关。真正纯的藕粉稀释后，随着放置的时间越久，其沉淀物也就越多，这个跟面粉性质一样的，这个是涉及到藕粉的密度问题。
藕粉成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌。熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、营养不良者多食用。
扩展资料：
1、看。颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
2、观。观外形藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。
3、揉。试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。
4、尝。口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。
参考资料来源：百度百科-藕粉
水温不够。
藕粉中的主要成分为淀粉，正常情况下，淀粉会在高温条件下发生糊化反应从而产生半透明的胶状物质，但是如果冲泡的水温达不到发生糊化反应所需要的温度时，冲出来的藕粉就不会变得黏稠，而是水的状态。
因此在冲泡藕粉的时候建议先用少量的凉开水将藕粉化开，然后再在里面加入适量刚烧开的开水，并用勺子不断搅拌就可以了。
不宜吃藕粉的人群
脾胃虚寒的人：藕粉是一种性质微寒的食品，能加重人类体寒症状，生活中那些本身就脾胃虚寒的人群不适合吃藕粉，在吃藕粉后会让脾胃虚寒的症状加重，容易出现腹部疼痛或消化不良，会严重危害人们的身体健康。
来月经的女性：来月经的女性正处于生理期，这时身体寒性较重，经常会出现一些气血阻滞和畏寒怕冷的症状，如果这时再吃性质畏寒的藕粉，就会让症状加重，会让用户出现经期腹痛或月经不调，会严重影响生理期健康。
以上内容参考 百度百科-藕粉、人民网-藕粉是滋补佳品 多吃有4大好处
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