维生素C和海鲜会产生砒霜吗?

如题所述

具有还原性的维生素C使在虾体内五价的砷变为了三价,生成了三氧化二砷(也就是砒霜)。

少量砒霜+维生素C可以协助药物阻止癌细胞分裂,算是癌症治疗方法。
而0.25 mg/kg/dayAs2O3(砒霜)+1000 mg/day的VC是无毒的(实验剂量)

大多数鱼类砷都介于1-10 ug/g,只有贝类超过100 µg/g 。
根据GB4810中:甲壳纲鲜重无机砷含量不得高于1mg/kg, 致死量最低0.125克,也就是说要一次吃掉125千克的符合标准的虾才会有生命危险
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第1个回答  2011-07-07
大量的VC的确不能和海鲜同吃,但VC的量一般超不过1000毫克,所以一般没事。
第2个回答  2011-07-07
或许有这样的说法,但有谁真的见过吗?否则大家都可以自己制作毒药了!只能说某些相克的食物不能或不宜同时吃。
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