蜜汁叉烧怎么做啊?

Question

如题所述

Answer 1

叉烧肉
材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
做法：
1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧
酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
心得：
1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要
剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而
且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一
样好！^_^
3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火
慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.

Answer 2

蜜汁叉烧肉的标准做法啊！！！！

猪里脊肉一条（约200克）、叉烧酱3大勺（15ml*3）、大葱2段、蜂蜜少许。
搭配的比例基本上照上面的就没错了，大葱是为了让叉烧出来带点葱香，蜂蜜的用量照自己的爱好了，喜欢甜的就涂多点，不喜欢太甜的就少点！！！
总之LZ自己动多几次手，很快就能从中找到适合自己的配方了。多动手，多尝试就没错了！！！

做法：
1、先将里脊肉洗净，然后晾干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱花，一起腌制2小时左右，腌制的过程中翻面2到3次，让腌制更均匀，假如你放入冰箱过夜的话会更入味哦！
2、腌好的叉烧肉提前取出，放在架子解冻并等汁水沥干。
3、用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约10到15分钟。
4、将叉烧肉放在烤架上放入烤箱中层，先用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10-20分钟，看到表面微微焦红上色即可，请随时观察，因为各个厂家的烤箱功率都不一样。
还有记得在下面放一个盘子，垫上锡纸，用来接滴下的油汁哦！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

如果是自家做，又没烤箱的话，就比较麻烦了，用烧烤炉去烤吧，也可以在电磁炉上面放上烧烤架子，然后放在上面烤就得了，我自己试过这样子做过一次，可是最后要洗电磁炉啊，上面都滴满了油汁了！！本回答被网友采纳

Answer 3

蜜汁叉烧怎么做？肉中加入葱姜蒜末，生抽蚝油，叉烧酱 ，一勺蜂蜜搅拌均匀，然后倒入烤箱中烤制。

Answer 4

先把上等猪肉炸成外表发红，然后在加上蜜糖

Answer 5

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