超简单版蜜汁叉烧怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1.用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

2.用勺子碾压红曲米，提取出红色色素，再过滤。

3.往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

4.切成片的姜和蒜。

5.把梅花肉切成横截面约5cm的肉条， 把梅花肉装入保鲜盒，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

6.取一大勺腌肉剩下的叉烧酱，加入蜂蜜和油各一大勺，拌匀后就是蜜汁。

7.腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟，取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

Answer 2

简易蜜汁叉烧肉
原料：
主料：里脊肉600g
调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g
烘焙：烤箱中层，上下火205度，50分钟

做法：
1、里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔；
2、放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚；

3、烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出；
4、将肉叉在烤叉上并固定好；
5、表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟；
6、每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可。