今日小小的跟大家分享一款面点新方法——千层葱花饼，它有别于大家平日吃的东西葱油饼，在层次上更丰富，饼皮也更加松脆，有点儿油璇的感觉了，我们家基本上每隔两天便会做一次，它已经取代了馍馍在我家的主食影响力，相信你学好以后也会迷上这种行为。葱油饼相较于发面饼而言，省时省力又省力，无需酵母菌也不要醒面，更为简便快速。这道千层葱花饼最重要的地方就是“慕斯蛋糕”，饼皮松脆多层的方式其实不是很难，除开烫面、抹油外，在制作的时候要多多1步，学好这1步你就能“慕斯蛋糕”一切面点啦！下面就跟大伙儿一起分享下怎么制作吧！
【千层葱花饼】
1、和面。提前准备500克小麦面粉分为2份，在其中一份用120克开水和面，另一份用120克冷水和面，将二块面糊揉到一起后，涂上1层植物油，放置15min。（Tips：这沸水和凉水和出的面团叫半烫面，这类面糊烙出饼绵软又不失劲道，比较适合做饼了）2、制做油酥饼。将20克小麦粉，3克食用盐和五香粉，少量葱段放进碗里，锅中放入适当油，油烧后淋入碗里拌和至匀称且无粉剂状态就可以。3、制做千层葱花饼。将面包取下分为6等份，取一份用擀面杖擀成大面皮，均匀涂上一层制做好一点的油酥饼，随后向一侧折起来，拿刀沿着伸缩处从上向下切割成段儿，切忌不要从头开始断开，切完后将饼皮展开，从上向下卷起来，然后从一头向另一头卷起来，制成饼胚。
4、先后把所有饼胚搞好，随后用擀面杖擀成煎饼。5、锅中放入适当油，油烧后放入葱油饼文火烙制，一面定形后在饼皮表层刷成植物油，随后翻过来再次烙制，半途隔三差五给饼翻过来，当烙制双面金黄色卡仕达酱后可熄火。（Tips：如果你想要层级更加明显，在烙制的途中能用炒勺和木筷顺着饼的四周往正中间压挤，这时候饼的卡仕达酱会更好。）这道【千层葱花饼】刚出锅时是最好吃的，饼皮双层松脆，咬上一口嘎吱嘎吱的声音甭提多迷人了，1斤面烙出6张饼，一家三口一顿就可以解决。如果你想要更为方便省心，能够一次多做一些，擀成煎饼后放入锡纸或包装袋上，一张饼一层锡纸的叠起来，跟目前市面上的速食食品手抓饼的放的方法类似，叠起来后放在冰箱，何时想吃什么情况下现烙就可以。
