牛肉是我们老百姓常吃的肉类，它富含蛋白质、氨基酸及多种矿物质等，另外，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎等功能，所以，非常受很多朋友的喜爱。牛肉的做法很多，其中，红烧牛肉可谓是家常做法，也是非常经典的菜品，除了红烧牛肉，还有其他很多好吃的做法，如酱牛肉、牛肉干、炒牛肉、牛肉包子、牛肉饺子等，每种做法都很美味，也适合不同的人群。
牛肉是一种比较难熟的肉类，在众多做法中，炒着吃估计是最快能吃到嘴的。牛肉是一种百搭菜，和很多蔬菜都可以搭配一起炒着吃，今天分享长豆角配牛肉简单荤炒，不仅两者营养互补，而且，豆角吃起来清脆可口，牛肉嫩滑，香而不腻，非常美味，可以说是两者巧妙的组合和烹饪，接下来分享具体做法。
主食材：长豆角200g 、牛里脊肉150g
辅食材：大葱、生姜、植物油、生抽、花椒粒、小米辣
制作过程：
1、首先处理牛肉，将牛里脊肉横着肉的纹理切成薄片，再改刀切成条，最后切成细小的颗粒。肉最好选择在半解冻的状态切，这样比较容易切成型。注意：用来炒的牛肉，最好选择里脊肉，这部分的肉，肉质细腻，容易熟，而且比较鲜嫩。
2、将切成颗粒状的牛肉放入碗中，加入少许植物油、淀粉，带上一次用厨房手套，充分抓匀，腌制十分钟左右。这样做的目的是锁住肉中的水分，炒的过程减少水分流失，炒出的牛肉会更嫩滑。
3、处理长豆角。先将长豆角用流水冲洗一遍，再放入清水盆中，加入少许食用碱面，搅拌化开，将长豆角放入其中浸泡几分钟，目的是去除残留农药，最后用清水冲洗干净。
锅中烧清水，水开后加入一勺食盐，将长豆角放进来，焯水一分钟左右捞出，加盐的目的是使其提前进入盐味儿，焯水能节省炒制时间。
4、焯水后的长豆角，捋顺后切去头尾，再切成半公分左右的小段儿。切成小段儿的目的是它能更快速熟透，由于炒制时间短，豆角失水少，吃起来口感更脆嫩。
5、热锅倒入少许植物油，放入姜丝、葱段，下入腌好的牛肉粒，快速翻炒，等牛肉变色即可盛出备用。
6、重新起锅，用少许油将花椒粒炸出香味儿后捞出弃之，随后放入葱丝、姜丝、小米辣段儿，炒出调料香味儿，放入长豆角翻炒一分钟后下入牛肉继续翻炒。
7、炒制过程可沿锅边淋入少许温水，防止炒干，同时可调入食盐，盖上锅盖焖一分钟左右，使牛肉和长豆角彻底熟透，出锅前调入一勺生抽提鲜。注意：长豆角炒制时间不宜过长，否则口感不脆。
以上是“红烧牛肉是牛肉比较常见的做法，那么除了这个其他还有哪些做法呢？”具体的解答，希望您能满意。